Primero vamos a lavar y desinfectar nuestra espinaca y los champiñones los vamos a limpiar cuidadosamente

Vamos a cortar nuestro tocino y lo vamos a cocinar en un sartén

Vamos a cortar nuestros champiñones y los vamos a poner en una ensaladera junto con la espinaca

Para la vinagreta vamos a agregar la miel, la mostaza y el vinagre. Con un batidor globo vamos a incorporarlo

Ya que está frito el tocino lo vamos a agregar a la ensaladera y agregamos los elotes

Incorporamos y servimos con la vinagreta