Sopa de pescadilla
A veces no hay que complicarse y buscar una cena rica y fácil
Sopa de pescadilla
A veces no hay que complicarse y buscar una cena rica y fácil
Paso a paso
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Primero vamos a conseguir los lomos separándolo de la espina con un cuchillo afilado. Esto lo pueden hacer en la pescadería
- 2
Con la espina y la cabeza hacemos el caldo hirviendolo en agua tapado durante 30 minutos
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Mientras con las verduras elegidas...
- 4
Picamos muy pequeño la cebolla y los pimientos
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Y pelamos y cortamos en daditos la calabaza y la patata o challote
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Los lomos los cortamos en porciones de bocado
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Colamos el caldo
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En la misma olla limpia freímos 5 minutos la cebolla y los pimientos con sal y aceite
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Cortamos en daditos el tomate también y lo echamos a la olla para freír otros 5 minutos
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Añadimos a la olla la patata y calabaza y cubrimos con el caldo. Cocinamos tapado otros 5 minutos
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Echamos la pasta corta y una pizca del colorante alimentario y dejamos que hierva tapado otros 5 minutos
- 12
Por último, apagar el fuego y sumergir los pedazos de lomo de pescadilla en el caldo caliente. Tapar y dejar reposar 5 minutos. El calor residual cocinará el pescado y no lo deshará
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Servir caliente y disfrutar. Puedes decorar con un poco de perejil picado. Buen provecho
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