Espaguetis a la carbonara tradicional (sin nata)🥚🥓
Cristy Recetas @cristyrecetas
Soy amante de la pasta y adoro la gastronomía italiana, un día, me decidí a hacer los espaguetis con la tradicional salsa carbonara, que no lleva nata, y me gustó tanto que no volví a hacerlos "a la española" usando nata.
Tened en cuenta que para hacer esta receta, la pasta tiene que estar caliente cuando le echas la mezcla de huevo por encima.
Espaguetis a la carbonara tradicional (sin nata)🥚🥓
Soy amante de la pasta y adoro la gastronomía italiana, un día, me decidí a hacer los espaguetis con la tradicional salsa carbonara, que no lleva nata, y me gustó tanto que no volví a hacerlos "a la española" usando nata.
Tened en cuenta que para hacer esta receta, la pasta tiene que estar caliente cuando le echas la mezcla de huevo por encima.
Paso a paso
- 1
Se hierve la pasta como indique el envase (si la hacéis al dente, mejor que mejor)
- 2
En una sartén sin aceite se dora la panceta o Bacon y se reserva
- 3
Separamos las yemas de las claras (usaremos las yemas, las claras las podéis apartar para hacer algún postre)
- 4
En un bol, mezclamos las yemas con queso parmesano abundante y pimienta y batimos hasta que ligue.
- 5
Retiramos la pasta y escurrimos y, sin dejar que se enfríe la pasta, la volvemos a meter en la olla, ehamos la mezcla de huevo y queso y removemos (¡¡¡IMPORTANTE!!! no tenemos que dejar que la pasta se enfríe), ya que la mezcla se cocinará con el calor de la pasta. Removemos, añadimos la panceta o Bacon y un poco más de queso parmesano (o pecorino) y finalizamos echando un poco de pimienta negra. Remover y servir.
A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristy Recetas le encantará ver cómo quedó.
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Recetas rápidas y sabrosas de una cocinillas aficionada🍲🥦 ingredientes a ojo en su mayoría... ¡¡Espero que os gusten!!
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