Espaguetis a la carbonara (sin nata)
Sara PA @vicio_enlacocina
Leí que había esta manera de hacerla y probé.
Me llamó la atención que la salsa no tuviera nata ni leche, simplemente huevo.
La crema se crea a partir del gluten de la pasta, yema de huevo y agua de la cocción.
Os invito a probarla! 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir huevo y yemas y reservar.
- 2
Sofreír en una sartén engrasada con la mantequilla el ajo y la cebolla, que estará previamente pelado y cortado en trozos pequeñitos. Agregar la papada y dorar todo junto.
- 3
Cocer la pasta 2 minutos menos de lo que marca el paquete (sólo con agua y sal), la dejaremos durita. A su vez, guardamos 1/2 vaso de agua de la cocción.
- 4
Ponemos la pasta escurrida en la sartén del sofrito y cocinamos un par de minutos. Separamos del fuego medio minuto (para que atempere) y agregamos el huevo+yemas batido, mezclaremos bien todo.
- 5
Ahora agregamos (seguimos fuera del fuego) el medio vaso de agua de cocción. Mezclamos bien de nuevo hasta crear una crema, salpimentar.
- 6
Por último añadir una cucharada de queso parmesano y remover de nuevo. Ya lo tenemos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sara PA le encantará ver cómo quedó.
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👩🏻🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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Espaguetis a la carbonara sin nata
Espaguetis carbonara sin nata
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Spaguetis a la carbonara. Sin nata !
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#delantaldorado
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Lourdes 
Espaguetis a la carbonara
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Espaguetis a la carbonara
Hoy os traigo una receta que mis hermanos cada vez que me ven me la piden. Ellos son fans de ponerles a estos espaguetis nata, yo nunca les pongo, y aún así dicen que son los mejores espaguetis. En cambio, les pongo champiñones. 😅 Amor de hermanos... 😏Consejo: Vamos a hacer la carbonara en una sartén o cazuela lo suficientemente grande como para que nos quepan los espaguetis una vez cocidos, ya que los terminaremos de hacer aquí.Otro consejo: Guarda un vaso del agua de cocción de los espaguetis.¡Espero que os guste! 😊
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Soy amante de la pasta y adoro la gastronomía italiana, un día, me decidí a hacer los espaguetis con la tradicional salsa carbonara, que no lleva nata, y me gustó tanto que no volví a hacerlos "a la española" usando nata.Tened en cuenta que para hacer esta receta, la pasta tiene que estar caliente cuando le echas la mezcla de huevo por encima.
Espaguetis a la carbonara
La carbonara es un plato típico italiano, más concretamente de Roma. Existen varias versiones en cuanto a su historia; una de ellas es que carbonara viene de carbone, que en italiano significa carbón. Utilizan esa denominación ya que en esta salsa se utiliza la pimienta negra que recuerda al carbón, de ahí, carbonara.
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Espaguetis a la carbonara
Espaguetis a la carbonara
Espaguetis a la carbonara
Pero a la (casi) carbonara auténtica. Nada de nata ni mucho menos cebolla. Sin guanciale (en su lugar, bacon) ni pecorino (le pusimos parmesano), pero el resultado es...ten points! Mira el vídeo si no te lo crees ( y suscríbete, de paso): https://youtu.be/rBO7vl7Bbp0
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