Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela con abundante aceite a pochar la cebolla en juliana.
- 2
Cuando esté transparente añadiremos dos cucharadas de tomate natural rallado y un diente de ajo.
- 3
Removemos todo bien y añadimos una cucharadita de pimentón, unas bolitas de pimienta negra, un chorrito de vinagre, el laurel y un vasito de brandy. Dejamos evaporar el alcohol y echamos nuestros calamares bien limpios. Rectificamos de sal. Añadimos un culín de agua.
- 4
Cuando hayan reducido añadimos las habitas y dejamos que se rehoguen 5/10 min. máximo.
- 5
Para espesar el caldo podemos echarle una majada de almendras.
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