Calamares con lentejas beluga
🦑🧄🍊🌱También llamadas lentejas caviar, destacan por su pequeño tamaño, su intenso color negro y por ser muy sabrosas. Es la variedad de lentejas más rica en proteínas y provienen de Asia, aunque poco a poco se han ido cultivando en los países mediterráneos y cada vez son más fáciles de encontrar.
#RevistaCookpad
Calamares con lentejas beluga
🦑🧄🍊🌱También llamadas lentejas caviar, destacan por su pequeño tamaño, su intenso color negro y por ser muy sabrosas. Es la variedad de lentejas más rica en proteínas y provienen de Asia, aunque poco a poco se han ido cultivando en los países mediterráneos y cada vez son más fáciles de encontrar.
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Paso a paso
- 1
Picamos 2 dientes de ajo y los echamos a una cacerola con un poco de aceite, colocamos el calamar y dejamos que se tueste de un lado y de otro, echamos el vino y cuando se evapore el alcohol tapamos la cacerola y bajamos el fuego a 4 de 9 para que se cocine el calamar. Estará cocinándose hasta que quede tierno, normalmente soltará agua pero si se queda seco echamos un poco de agua hirviendo.
- 2
Mientras se hace, lavamos los tomatitos, dejamos las lentejas en un escurridor y picamos el ajo que nos queda y el perejil.
- 3
Cuando el calamar esté tierno incorporamos los tomatitos para que se cocinen levemente.
Aparte calentamos las lentejas.
- 4
Montamos el plato: una base de lentejas a las que ponemos un poco de sal y aceite, encima los calamares, los tomatitos y el ajo y perejil picados.
- 5
BUEN PROVECHO!!!
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