টমেটো ফোকাশিয়া ব্রেড(Tomato Foccacia Bread recipe in bengali)

RAKHI BISWAS
RAKHI BISWAS @ponka

#রোজকারসব্জী
#টমেটো
#week2
বলতে গেলে প্রত্যেকদিন কোন না কোন তরকারিতে টমেটো আমরা ব্যবহার করেই থাকি. কিন্তু আমি টমেটো দিয়ে ইতালিয়ান ফোকাশিয়া ব্রেড বানিয়েছি. তবে একটু ইন্ডিয়ান সাউথ ইন্ডিয়ান মিশিয়ে বানিয়েছি.

টমেটো ফোকাশিয়া ব্রেড(Tomato Foccacia Bread recipe in bengali)

#রোজকারসব্জী
#টমেটো
#week2
বলতে গেলে প্রত্যেকদিন কোন না কোন তরকারিতে টমেটো আমরা ব্যবহার করেই থাকি. কিন্তু আমি টমেটো দিয়ে ইতালিয়ান ফোকাশিয়া ব্রেড বানিয়েছি. তবে একটু ইন্ডিয়ান সাউথ ইন্ডিয়ান মিশিয়ে বানিয়েছি.

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

4 জন
  1. 300 গ্রামময়দা
  2. 3 টেবিল চামচ চিনি
  3. 1 চা চামচঈস্ট
  4. স্বাদমতোলবণ
  5. 5 টেবিল চামচ তেল
  6. প্রয়োজন মতজল
  7. আলুর বল
  8. 1 টিসেদ্ধ আলু
  9. 1 ছোটপেঁয়াজ কুচি করা
  10. 1/4 চা চামচগোটা সরষে
  11. 1/2 চা চামচআদা রসুন বাটা
  12. 1/4 চা চামচচিলি ফ্লেক্স
  13. 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  14. স্বাদ মতলবণ
  15. 1/2 চা চামচসাম্বার মসলা
  16. 1/2 চা চামচআমচুর পাউডার
  17. 1টেবিল চামচ তেল
  18. 5-6 টিকারি পাতা
  19. অন্যান্য উপকরণ
  20. 2 ছোট টমেটো স্লাইস করা
  21. 1 টিপেঁয়াজ দুই টুকরো করে স্লাইস করে কাটা
  22. 1/4 চা চামচথেঁতো করা গোলমরিচ
  23. 1/4 চা চামচচিলি ফ্লেক্স
  24. প্রয়োজন অনুযায়ী ধনেপাতা
  25. 1 টিফেটানো ডিম
  26. পরিমাণ অনুযায়ীগলানো মাখন

রান্নার নির্দেশ সমূহ

  1. 1

    1/2 কাপ উষ্ণ জলে 1 টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে ইস্ট দিয়ে দিতে হবে. এইভাবে রেখে দিতে হবে 15 মিনিটের জন্য. ময়দার মধ্যে লবণ আর 2 টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে নিতে হবে.15 মিনিট পর ইস্ট ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে. এবার ময়দার মধ্যে অল্প অল্প করে জল দিয়ে নরম করে মেখে নিতে হবে.2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে 10 -15 মিনিট ধরে মাখতে হবে. একটু পরে এই অবস্থায় একটি এয়ারটাইট পাত্রে ঢাকনা বন্ধ করে রেখে দিতে হবে 2-3 ঘন্টার জন্য. উপরে একটু তেল মাখিয়ে রাখতে হবে.

  2. 2

    আলুর বল বানানোর জন্য প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে গোটা সরষে কারি পাতা ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে আলু দিয়ে এক মিনিটের মত ভেজে নিয়ে এর মধ্যে হলুদ, লবণ, চিলি ফ্লেক্স, সাম্বার মসলা, আমচুর দিয়ে 3 মিনিটের মত রান্না করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে. টমেটোগুলো কেটে নিতে হবে.

  3. 3

    3 ঘন্টা পরে ময়দাটা যখন ফুলে উঠবে পরিমাণ মতো শুকনো ময়দা দিয়ে আর একটু মেখে নিতে হবে. এবারে এরমধ্যে আরও 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে আরও 15 মিনিটের জন্য হাতের তালুর সাহায্যে ভালো করে মাখতে হবে. এবার ওপর থেকে তেল ব্রাশ করে 40 মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে. 40 মিনিট পরে হাতের আঙুলের সাহায্যে গর্ত গর্ত করে উপর থেকে স্লাইস করা টমেটো, ছোট ছোট করে গোল গোল করা আলুর বল, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, চেপে চেপে বসিয়ে দিয়ে উপর থেকে লবণ, গোলমরিচ চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিয়ে ফেটানো ডিম দিয় দিয়ে ব্রাশ করে দিতে হবে

  4. 4

    একটা কড়াই বসিয়ে লবণ দিয়ে তারপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে 5- 7 মিনিটের জন্য হাই হিটে প্রিহিট করতে হবে. কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে স্ট্যান্ডের উপর ব্রেডের পাত্রটি বসিয়ে লো আচে 30-35 মিনিটের জন্য বেক করে নিতে হবে.

  5. 5

    প্রথম দশ মিনিট হওয়ার পর ঢাকনা খুলে ব্রেড গুলোর উপর ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করে নিতে হবে. মাঝে একটু মিডিয়াম আচ করে গ্যাসের আগুন বাড়িয়ে আবার কমিয়ে দিতে হবে. বেক হয়ে যাওয়ার পর নামিয়ে উপর থেকে একটু বাটার দিয়ে ব্রাশ করে ভিজা কাপড় দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে. 10 মিনিট পরে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে.

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
RAKHI BISWAS

Similar Recipes