Bocaditos de limón sin azúcar 🍋 volarán en la merienda o desayuno 😋⭐

Hola familia!! hoy bocaditos de limón que están de vicio, su textura puede recordar al mazapán pero algo más ligero.... además de no tener azúcar son rápidos, fáciles y con pocos ingredientes, ¿se puede pedir más? pues si.... que estén ricos y estos están riquiiiisiiiimossss 😋
Si quieres el paso a paso en vídeo este es el enlace: https://youtu.be/yZfrf1vAPsA
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
En un bol tamizar la harina y añadir la mantequilla en pomada. Con una lengua o espátula mezclamos hasta obtener una crema/pasta homogénea, suave y cremosa, reservamos.
En otro bol poner los huevos, la sal, la ralladura y el zumo del limón, la pasta de dátiles, batir a velocidad media hasta integrar todo.
- 2
Una vez integrado le echamos la crema de harina y mantequilla que teníamos reservada, batir hasta tener una masa lisa y cremosa.
Preparamos el molde con papel de horno en la base (el molde es de 16x16 cm) no se pega porque es de silicona, pero tengo esa manía....😏
- 3
Horno precalentado a 180ºC - Hornear a 180ºC unos 30 minutos o hasta que veas que esta ligeramente dorado y con algunas grietas.
Sacamos del horno esperamos unos minutos que baje temperatura y después desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez frío cortar en porciones al gusto.
- 4
Si quieres una presentación más.... digamos fina o vistosa... puedes cortar los filos todo alrededor y te quedaran las porciones más limpias y vistosas en la presentación.
Puedes dejarlos tal cual o poner un ligero glaseado de limón¡¡A disfrutar!!
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