Chantilly de mascarpone

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Este chantilly es ideal para rellenar tartas, brioches, milhojas, decoraciones...lo que se te ocurra. Queda muy sedoso y firme. Lo he preparado porque forma parte de las elaboraciones de la tarta de cumpleaños de mi peque....y el que ha sobrado ha ido directo a estos vasitos con un poco de fruta fresca y mira tú qué postre más rico! Comentar que como el mascarpone tiene un sabor muy suave, casi no va alterar el sabor de la nata. Asegúrate de que, tanto el mascarpone como la nata, estén muy fríos en el momento de hacer la receta.

Chantilly de mascarpone

Este chantilly es ideal para rellenar tartas, brioches, milhojas, decoraciones...lo que se te ocurra. Queda muy sedoso y firme. Lo he preparado porque forma parte de las elaboraciones de la tarta de cumpleaños de mi peque....y el que ha sobrado ha ido directo a estos vasitos con un poco de fruta fresca y mira tú qué postre más rico! Comentar que como el mascarpone tiene un sabor muy suave, casi no va alterar el sabor de la nata. Asegúrate de que, tanto el mascarpone como la nata, estén muy fríos en el momento de hacer la receta.

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Ingredientes

  1. 250 grmascarpone
  2. 400 grnata para montar (min. 35% materia grasa)
  3. 60 grazúcar glas
  4. 1 cucharaditaesencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Pon en un bol grande el mascarpone, el azúcar glas, la esencia de vainilla y una parte de la nata (unos 100 gr).

  2. 2

    Bate con unas varillas eléctricas hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. No hay que montar, sólo mezclar hasta que se vea una crema homogénea.

  3. 3

    Añade el resto de la nata, y ahora sí, bate con las varillas a máxima potencia hasta que monte el chantilly y se vea firme.

  4. 4

    Pasa a una manga pastelera si fuera necesario y en cualquier caso reserva en la nevera hasta que lo vayas a utilizar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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