Pandoro con cremas chantilly y diplomática
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez
Lo hicimos de casualidad mi hija y yo lo vimos en una receta y nos pareció genial, para cambiar un poco de los clásicos turrones y darle vistosidad a la mesa de Navidad y creerme que vale la pena está increíble
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos primero la crema diplomática,
Poner a hervir la leche + la vainilla. Mientras, mezclar las yemas + el azúcar hasta que se vuelva blanquecina y cremosa. Añadir justo después la maicena y mezclar bien. Verter la leche hirviendo en la mezcla mientras movemos.
- 2
Volver a poner la crema al fuego, mezclar constantemente hasta que espese. Mientras poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
- 3
Verter la crema espesa en un bol, añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar hasta que se incorporen. Cubrir con papel film transparente a ras para evitar que haga costra y dejar enfriar a temperatura. ambiente. Una vez la crema se ha enfriado, batirla para soltarla un poco.
- 4
Mientras esperamos que se enfríe haremos la crema chantilly :
El vaso y la nata han de estar muy fríos por lo menos 30 minutos antes lo introduciremos en el congelador. - 5
Ponemos la nata en el bol y con las varillas a velocidad máxima cuando empiece a montar añadiremos poco a poco el azúcar y la vainilla, esta receta no es con tiempo ⏱️ si no con ojo, así que estar muy atentos a la textura deseada, si nos pasamos se hará una mantequilla.
- 6
Cuando observemos que la nata está firme la incorporaremos a la crema pastelera que tenemos reservada, con movimientos envolventes, una vez incorporada la pondremos en una manga pastelera con una boquilla rizada y la dejaremos en la nevera reposar unos minutos mientras cortamos en PANDORO
- 7
Cortaremos el Pandoro en rodajas de unos 3 centímetros, cuando lo tengamos todo cortado, lo iremos montando como si fuera una estrella ⭐️o un árbol (como se be en la foto) y en cada lado iremos poniendo la crema reservada y un fruto rojo encima, culminaremos el árbol 🌲 con azúcar glass y frutos rojos, y a disfrutar 🥳 feliz Navidad 🎁
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A asuncion.mc le encantará ver cómo quedó.
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