Una foto de Ensalada de garbanzos con atún y aguacate

Ensalada de garbanzos con atún y aguacate

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loidamanz @loidamanz

Por Layla Pujol

Ensalada de garbanzos con atún y aguacate

Por Layla Pujol

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. Aderezo de limón con mostaza y cilantro:
  2. El jugo de 1 limón grande aproximadamente ¼ taza de jugo de limón
  3. 3 a 4 cucharadasaceite de oliva
  4. 1 cucharaditamostaza
  5. 1 cucharadacilantro finamente picado
  6. Al gustosal y pimienta
  7. Para la ensalada de garbanzos con atún:
  8. 1 lata (15 onzas) o 425 g de garbanzos cocidos
  9. 1 lata (5 onzas) o 140 g de atún
  10. 1/2cebolla roja mediana picada en cubitos
  11. 2tomates maduros medianos cortados en cubitos
  12. 1aguacate pelado y sin hueso, cortado en cubitos
  13. 1 cucharadacilantro finamente picado
  14. Para servir:
  15. Hojaslechuga
  16. Galletas saladas o pan tostado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para preparar el aderezo, ponga el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, el cilantro, la sal y la pimienta en un frasco pequeño, ciérrelo bien y agite hasta que los ingredientes estén bien combinados.

  2. 2

    Ponga los garbanzos, el atún, la cebolla picada, los tomates picados, el aguacate y el resto del cilantro en una fuente o bol para ensaladas. Agregue el aderezo de limón con mostaza y mezcle bien.

  3. 3

    La ensalada se puede servir inmediatamente o se puede guardar refrigerada hasta que esté lista para servir – en el caso de prepararlo de antemano es recomendable agregar el aguacate justo al momento de servir.

  4. 4

    Sirva la ensalada de garbanzos solo o acompañado de hojas de lechuga. También se puede servir como un aperitivo o snack con galletas de sal o tostadas de pan.

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