Paso a paso
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Ingredientes
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En una sartén grande a fuego medio ponemos bastante aove para pochar/tostar la cebolla. Añadimos sal por encima para que la cebolla suelte su propia agua, y removemos de vez en cuando.
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Cuando más de la mitad de la cebolla tenga un tono tostadito, agregamos el ajo picado y seguimos removiendo
- 4
Una vez que el ajo esté listo, ponemos una a una las longanizas (que previamente hemos quitado la cuerda y separadas unas de otras con ayuda de unas tijeras), y vamos volteando para que se hagan un poco por ambas caras
- 5
Una vez selladas por todas o casi todas sus caras, le echamos un chorreón de vino blanco y un vaso de agua con el avecrem disuelto y espolvoreamos por encima el eneldo y la pimienta negra.
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Removemos de tanto en tanto y tapamos unos 10 minutos para reducir el alcohol y un poco de agua, a fuego medio
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Apagamos el fuego y sacamos las longanizas, el resto lo pasamos por la batidora.
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Volvemos a encender el fuego, esta vez bajo y echamos en la sartén la salsa batida y las longanizas y las mezclamos un poco
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Preparé un vasito de arroz integral y emplaté echando salsa por encima tanto de las longanizas como del arroz. Bon appetite!
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