Mollejas de pollo en salsa
La casquería nos gusta más de lo que creemos
Mollejas de pollo en salsa
La casquería nos gusta más de lo que creemos
Paso a paso
- 1
Cortamos y limpiamos muy bien las mollejas. Las escaldamos en agua hirviendo con al unos 5 minutos. Mientras pelamos los ajos y los doramos en el aceite caliente. A continuación picamos y pochamos la cebolla a fuego lento.
- 2
Añadimos el pimiento picado y el tomate. Sofreímos a fuego medio. Agregamos las especias.
- 3
Mezclamos y ponemos el pimentón junto a la pulpa de la ñora. Escurrimos las mollejas y la añadimos al sofrito. Salteamos unos 8 minutos aproximadamente.
- 4
Una vez cojan color las mollejas, añadimos el vino. Acto seguido incorporamos un poco de caldo de ave y el tomate frito. Dejamos que hierva, y agregamos el caldo de nos queda.
- 5
Tapados y dejamos que se pongan tiernas. Destapamos la olla y dejamos reducir la salsa. Solo nos que servir a nuestros comensales. Podemos acompañar con unas patatas fritas. Gracias y buen provecho.
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