Carrillada ibérica en salsa de zanahoria y curry
Mis Recetillas (Fernando Estudillo) @cook_MisRecetillas
Carrillada ibérica en salsa de zanahoria y curry
Paso a paso
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Lo primero es cortar toda la verdura lo más pequeña posible y refreír en una sartén amplia con un chorreón de aceite de oliva
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La carrillada se sella en una sartén con un chorreón de aceite de oliva a fuego fuerte una vez sellamos salpimentar y añadimos el vaso de vino
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Una vez terminado el refrito lo trituramos bien y lo echamos en la sartén grande junto con la carrillada y le ponemos agua hasta casi cubrir la carne y ponemos a hervir unos 40 minutos a fuego bajo
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Pasado ese tiempo le quitamos la tapadera y dejamos hasta que el caldo se evapore y quede una salsa espesa
Probar y rectificar de sal
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La carne ya está lista para degustar
Para terminar el plato yo hice un arroz integral cocido y refrito con ajo y le puse salsa por encima
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mis Recetillas (Fernando Estudillo) le encantará ver cómo quedó.
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