Carrilleras de ternera en salsa de nueces y curry
Ptega @ptega
Vamos con una receta que no es muy atractiva a la vista pero el sabor y la textura es espectacular. La carne queda tan tierna y jugosa que no vais a necesitar el cuchillo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en rodajas la parte blanca del puerro y en tiras los pimientos. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos de grasa y telilla las carrilleras.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la carne salpimentada. La sellamos a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado la carne echamos el puerro junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Incorporamos las zanahorias y rehogamos 5 minutos. Agregamos los pimientos y salteamos 5 minutos más.
- 4
Añadimos el curry, mezclamos y dejamos al fuego un par de minutos. Incorporamos las nueces troceadas al gusto y cocinamos 5 minutos. Agregamos la carne que habíamos reservado y cocinamos 10 minutos.
- 5
Vertemos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento entre 2 horas y media o tres, hasta que la carne esté blandita. Retiramos la carne y trituramos el resto de ingredientes asegurándonos que no quedan grumos.
- 6
Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos la carne y dejamos que se cocine todo junto 15 minutos. Yo reservé unas nueces antes de triturar para ponerlas por encima.
- 7
Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y con unas patatas, una ensalada o simplemente pan para mojar. Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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