🍰Pastel de Tres Leches 🍰

Dividir claras y yemas, montar claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.

Después reservar la mezcla, después tenemos que batir las yemas a punto de listón agregando la vainilla.

Previamente que tengamos nuestras dos mezclas las vamos a mezclar alternando el harina en forma envolvente.

Una vez lista nuestra mezcla en nuestro molde engrasado añadiremos la mezcla del pan y hornearemos a 180° por 25-35 min según tu horno.

Para nuestro Jarabe ocuparemos las tres leches, pondremos a fuego las leches con una raja de canela y llevaremos a punto de ebullición la mezcla, después dejaremos enfriar y reservaremos.

Para nuestro relleno haremos una mermelada de guayaba.
Partiremos las guayabas y pondremos en un sartén con azúcar, agua y canela. Dejar que empiezen a espesar y nuestras guayabas empiezen a desintegrarse solas.

Una vez que tengamos listo nuestros jarabes, pondremos a batir nuestra crema para empezar a decorar.

Una vez listo nuestro panque dejaremos enfriar y cortaremos en tres partes iguales.

Poner nuestros panques ya cortados en un recipiente y mojarlos con nuestras tres leches.

Una vez listo nuestros panques remojados en tres leches, refrijeraremos.
Después empezaremos a decorar con la crema batida.

Después empezaremos a alizar el pastel y decorar al gusto.

Este fue nuestro resultado final.