Ingredientes

2h
7 raciones
  1. Bizcocho
  2. 12huevos
  3. 300 grsazúcar
  4. 360 gr.harina
  5. 10 ml.vainilla
  6. jarabe
  7. 1/2 litroleche
  8. 1 lataleche condensada
  9. 1 lataleche evaporada
  10. 1 rajacanela
  11. Relleno
  12. 12guayabas
  13. 400 grsazúcar
  14. 1 rajacanela
  15. 720 mlagua
  16. Decoración
  17. 1 litrocrema para batir
  18. Colorante amarillo
  19. Glitter dorado
  20. 5 mlron blanco

Paso a paso

2h
  1. 1

    Primero dividir las claras y yemas.
    Montar claras a punto de nieve con la mitad de el azúcar y batir las yemas con la otra mitad del azúcar a punto de listón.

  2. 2

    Con ayuda de una miserable agregaremos un poco de la mezcla anterior de claras e incorporaremos de forma envolvente para que así no pierda volumen ni aire

  3. 3

    Ya que hayamos incorporado las dos mezclas anteriores agregaremos la harina cernida en tres parte eh incorporaremos de forma envolvente

  4. 4

    Ya que tengamos una consistencia homogénea meteremos a nuestro horno previamente precalentado a 180 grados por 30 min

  5. 5

    Para hacer el betún
    En un bowl grande pondremos el litro de battercreme y empezaremos a batir hasta tener una consistencia espesa y que se formen picos firmes. Dejar en refrigeración hasta usar

  6. 6

    Para hacer el jarabe de Tres leches
    En una olla agregaremos la leche, seguiremos con la leche condensada y después leche evaporada y ya que incorporamos todo agregamos la canela, dejamos al fuego hasta que esté en punto de ebullición

  7. 7

    Para el relleno partimos las guayabas por mitad y llevamos a cocer en una olla con agua, azúcar y canela, hasta que estas estén muy suaves. Después pasamos por el colador para quitar semilla y cáscara. Reservamos.

  8. 8

    Para humedecer nuestro bizcocho necesitaremos un molde y pondremos un plástico que cubra todo. Empezamos poniendo nuestra primera base de bizcocho previamente cortado, humectamos con el jarabe, agregamos el relleno y un poco de crema batida a los lados, encima nuestro bizcocho número 2 y repetimos los pasos. Llevamos a refrigerar.

  9. 9

    Se deja en refrigeración un rato nuestro pastel y después empezaremos a poner la crema batida con unas gotas de colorante amarillo, para empezar a decorar nuestro pastel.

  10. 10

    Con un aspersor, colocaremos una cucharadita de matizador dorado y 5ml de ron blanco y cubrimos todo el pastel realizamos lo mismo con el Glitter.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

ITANDEHUI SANTIAGO GARCIA

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