Pastel Tres leches

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Citlali Reyes
Citlali Reyes @cook_28427976
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Ingredientes

  1. Bizcocho
  2. 12huevos
  3. 300 grsazúcar
  4. 10 mlvainilla
  5. 360 grharina
  6. Jarabe
  7. 1/2 litroleche
  8. 1leche condensada
  9. 1leche evaporada
  10. rajacanela
  11. Relleno
  12. 12guayabas
  13. 400 grazúcar
  14. 1 rajacanela
  15. 1 litrogua
  16. Glitter
  17. 20 mlvodka

Paso a paso

  1. 1

    Separamos las claras y yemas

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel Tres leches
  2. 2

    Batir las claras a punto de listón

  3. 3

    Batir las yemas con la mitad del azúcar y agregar la vainilla

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel Tres leches
  4. 4

    Terminar mezclando alternando
    yemas, harina y claras en punto de listón de forma envolvente

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel Tres leches Foto del paso 4 de la receta: Pastel Tres leches
  5. 5

    Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear a 180°c por 25 min

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel Tres leches
  6. 6

    Para el jarabe hervimos todas las leches junto con la raja de canela y
    reservamos

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel Tres leches
  7. 7

    Para el relleno hervimos las guayabas con la raja de canela

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel Tres leches
  8. 8

    Una vez cocidas, las pasaremos a otro recipiente en donde comenzaremos a machacarlas

    Foto del paso 8 de la receta: Pastel Tres leches
  9. 9

    Una vez cocido el bizcocho desmoldamos y retiramos la costra de la parte superior e inferior del bizcocho, cortándolo en tres capas iguales

    Foto del paso 9 de la receta: Pastel Tres leches Foto del paso 9 de la receta: Pastel Tres leches
  10. 10

    En un molde colocaremos una bolsa y previamente pondremos una capa del bizcocho la cual hidrataremos y en el centro colocaremos el relleno y a las orillas un poco de crema batida con ayuda de una duya, realizando este procedimiento con las últimas capas restantes y llevamos a refrigeración durante media hora

    Foto del paso 10 de la receta: Pastel Tres leches Foto del paso 10 de la receta: Pastel Tres leches Foto del paso 10 de la receta: Pastel Tres leches
  11. 11

    Una vez pasada la media hora de refrigeración colocaremos el bizcocho en una base giratoria para alisarlo con nuestra crema amarilla, enseguida agregamos el matizador seguido del glitter.

    Foto del paso 11 de la receta: Pastel Tres leches Foto del paso 11 de la receta: Pastel Tres leches

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