Pastel de tres leches

Preparar mise en place

Batir las yemas con la mitad de azúcar hasta obtener un punto de listón, a esta mezcla agregar la vainilla.

Batir las claras con el azúcar restante hasta obtener picos firmes

Mezclar las yemas, los ingredientes secos y el merengue alternadamente. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear a 180° durante 35 minutos.

Retirar el bizcocho, enfriar y cortar.

Para la mezcla de tres leches, mezclar la leche, la leche condensada, la leche evaporada, canela al gusto y khalua al gusto. Llevar la mezcla a ebullición y reservar.

Hidratar el bizcocho, cubrir con crema y agregar fruta picada. Montar el otro bizcocho e hidratar.

Cubrir los bizcochos, alisar y decorar.