Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos el foie en el congelador a primera hora de la mañana, para así poder manipularlo. Con el pelapatatas, hacemos las láminas finas al foie y las colocamos en el plato de presentación.
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PARA PREPARA EL ACEITE DE FRESAS. En un vaso de batidora, vertemos agua, el vinagre, la sal, la miel, la albahaca y las fresas. Trituramos. Echamos por último, el aceite poco a poco, mientras seguimos a velocidad media, hasta que quede todo integrado. Antes de guardar en nevera, pasamos el líquido por un tamizador.
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Sobre el plato de las láminas de foie, esparcimos de manera generosa el aceite de fresas, y espolvoreamos ligeramente las escamas de sal Maldón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pepagores le encantará ver cómo quedó.
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