Láminas de foie con aceite de frambuesas casero

Entrante excepcional y rápido.

El foie Mi-cuit es una semiconserva se consigue cociendo el hígado de pato u oca a 75 grs aprox. 75 minutos, luego se refrigera hasta el momento de su consumo. Es la elaboración del foie casero para convertirlo en mi-cuit que nos servira desde servirlo en una tostada o decorar y acompañar ensaladas y carnes, es una receta del curso de cocina del chef Toño Alcala.

Si tenéis invitados y queréis ofrecerles algo distinto y rico esta es la receta. Es muy sencilla de hacer y el resultado es muy vistoso. Si no os gusta con foie podéis hacerlos sólo de frambuesa. También quedan muy bien con un poco de pistacho.

🍞🍓🦆Son un poco entretenidos, pero de eso se trata, de divertirnos cocinando y lo mejor, después comiéndolos y estos desde luego merecen la pena porque además de vistosos, están riquísimos.El bloc de foie se encuentra en diversas presentaciones, para estos canapés se trata de obtener pequeñas rodajas y siempre es mejor casi congelarlo para cortarlo mejor. Pero esta vez, casualmente, lo encontré embutido en una tripa estrechita y solo había que cortarlo, seguro que si lo busco no lo encuentro.#revistacookpad#canapésdenavidad

El otro día hicimos en la oficina este entrante, ¡¡lo único es llevar cuidado que la mantequilla no se caliente mucho y se corte!! #recetasNavideñas

He de decir que esta receta la he tenido que inventar prácticamente ya que lo vi en un restaurante y no he encontrado la receta , pero he buscado mucho para que me saliera como el original, para ser la primera vez han quedado bastante bien, solo queda la perfección#aperitivodefiesta #gourmet #mirecetario #entrantes #nuestramesanavideña

Otro picoteo exprés ideas para fiestas o para cuando tenemos invitados, y con cero dificultad, que es lo que más nos gusta. La mermelada podéis poner la que queráis, yo la puse de pimientos y quedó de fábula, y el paté que sea bien bueno.

Se puede hacer el foie casero y si no utilizar cualquiera ya hecho del mercado, mejor que no sea tipo paté muy untable es mejor alguno que tenga más grasa hígado de pato

Unas exquisitas bolitas de foie cubiertas por almendras crocanti, acompañado de sirope de fresa y reducción de Pedro Ximénez. Un entrante original, fácil y rápido de elaborar con el que sorprenderas a tus invitados.

Es muy sencillo de preparar y es un aperitivo o entrante que encantará a los invitados exigentes. La idea (y la foto) es de un restaurante relais chateaux que hay cerca de cognac (Francia).

En pocos días, comenzarán a tramitar mis nuevos papeles. Madre mía, treinta años ya junto a mi familia y aún recuerdo cuándo me compraron, azul (como todo en esta casa) y Top Line, porque guapo, soy un rato.Lo aprendí todo de La Diligencia —el primer coche de mi mamá— un fantástico 127 algo costipado que se fue al poco de llegar yo. El jefe, en ese momento, era un forito gaditano muy chulo que tenía el antirrobo siempre activo.Recuerdo, como si fuera ayer, aquellos días en los que llevábamos a la mayor a primaria y poco después nos acercábamos a la guardería, a dejar a la pequeña. Las tardes las pasábamos corriendo de un lado a otro, entre clases de inglés, de alemán, de pintura, de baile o de equitación. Y los fines de semana siempre de turismo, subiendo a los montes más altos y fríos o madrugando para bucear.Años después, la mayor aprendió conmigo a conducir, y me prefirió antes que su coche con matrícula noautonómica. Después de ese —que se fue prontico tras muchos kilómetros recorridos— llegó el más molón de la familia y con él que me llevo estupendamente, con esos 350 CV ahí escondiditos, cualquiera le dice ni mú.Y antes de compartir los días con esa preciosa van (algo pomposa), llegaron juntos el coche de la pequeña, que sabeDios cómo consigue aparcar sólo y la perla de la Cuqui —capricho de todos—.Y aquí estoy, esperando conseguir esa ambiciosa matrícula verde de Histórico, que me va a sentar ni que pintado.#LaVidaDeLasPequeñasCosas

El solomillo con foie es una combinación exquisita, sencilla y perfecta para una celebración o momento especial. Algo cara esta receta pero, tan buena...

Receta original de josé luis cases

Fácil y riquísimo. Me quedé con ganas de probar algo parecido que vi en la carta de un restaurante y el resultado me ha encantado..

Esta receta llevaba mucho tiempo queriendo hacerla pero nunca me había puesto a ello, hasta hoy y he de decir que esta increíblemente deliciosa!!

Un aperitivo perfecto para hacer en Navidad.#ElgordodeCookpad #dominó

Receta muy original con unos panes hechos en casa para un aperitivo o un entrante de cara ya a las próximas Navidades #aperitivoconconservas

🧀🥛🍏En verano nos juntamos, celebramos 🎉🎉🍸🍸y los días son más largos para disfrutar. Aquí os dejo una receta para esos días, se prepara de un día para otro y queda con textura para untar.#menúsemanal#porunmundomejor#elrefranero

Un entrante delicioso que se prepara en 10 minutos.

Juntando en mi cabeza los sabores de Roma y Burgos he ideado esta receta que antes de hacerla ya sé que tiene que de tener que estar buena ... no lo está, está lo siguiente.😋

Estos originales bombones de foie es un aperitivo que no dejará indiferente a nadie. Delicados y preciosos, gracias a el molde que encontré ❤️ Son fáciles de hacer y se pueden preparar con tiempo e antelación.

De vez en cuando me encanta darme un capricho, y los fines de semana toca.Aquí os dejo este maravilloso y sencillo entrante, que podéis probar con cualquier sabor de mermelada.

Este flan, que ya tenía un poco olvidado, lo preparábamos en el restaurante, hace años que no lo hago y esta foto la hicieron para una revista que publicaba nuestras recetas.La verdad es que es un postre facilito que queda muy bien presentado, es económico y muy rico.

El magret de pato fue servido por primera vez un mediodía de 1959, en el Hôtel de France, de Auch, legendario porque desde 1900 aparecía en la recién nacida Michelin France.La verdadera revolución había sido utilizar la pechuga del pato en la cocina como si de un solomillo de buey se tratase, asado a la parrilla en una sartén, sirviéndose fileteado con la carne poco hecha y con la piel crujiente, tal cual y aunque parezca algo insulso, representó un cataclismo para los cocineros… y para los patos,las primeras opiniones no fueron alentadoras, el padre del autor, cocinero como él, palideció ante la osadía de su hijo al presentar un corte tan osado, de un rosado casi rojo al corte, y profetizó una breve vida a la receta, se equivocó, André y su magret obtuvo su primera estrella Michelin, diez años más tarde llegó la segunda, en época en la que la recompensa era rara, sobre todo para un restaurante de provincias, en 1971, viajero en aquella región, a las puertas de los Pirineos, “con más patos que habitantes”, Bob Daley, crítico gastronómico del New York Times, celebraba por escrito, “la comida más extraordinaria de mi vida”, tras levantarse de la mesa del Hôtel de France.#recetasconsorpresa

El foie gras es una especialidad gastronómica del suroeste de Francia y en particular de las Landas. Allí lo preparan con armagnac, un aguardiente producido a partir de uvas blancas que aporta al foie gras un sabor único y refinado. De hecho, el armañac permite conservar el foie gras durante más tiempo, realza su sabor y textura. Basta con marinar el foie gras en armañac durante unas horas y luego cocinarlo al baño maría o en el horno. Yo lo he preparado con brandy español y vino de oporto y lo he cocinado en sartén. Es una preparación mucho más rápida y sencilla que la manera clásica y el resultado es increíble.Me he inspirado en la receta de @lafabriquedaurore.#DelantalGlobal2024 #todomuyfestivo#pequeñosbocados#cookpadkitckentour #CookpadGlobal

Exquisito postre de leche, que encantara a toda la familia.

#libro2La Ratafía es un licor casero, especifico de Catalunya, que se elabora a base de hierbas medicinales.Prepare este paté, para llevar, para el "Evento organizado de Cookpad, en 17 de marzo 2018 en Barcelona".

Es una receta que está entre dulce y salado, lo podemos poner como entrante, pero como postre tampoco está mal.El foie, denominado así en España, es un producto alimenticio hecho del hígado de un pato o ganso.En una época tan temprana como el siglo XXV a.c., los egipcios descubrieron que las ocas provenientes de largos viajes migratorios y que descansaban a orillas del río Nilo durante el invierno, almacenaban reservas naturales de grasa en su hígado, éste variaba su tonalidad hacia el amarillo y presentaba un sabor exquisito, la introducción como plato gastronómico elaborado proviene de los romanos, al que se denomina iecur que significa hígado en latín. Plinio el Viejo otorga el crédito de su creación al gastrónomo Marco Gavio Apicio, al que se atribuye el único libro de cocina romano que ha llegado hasta nuestros días, mediante la alimentación de los gansos con higos desecados, a fin de hipertrofiar sus hígados, podría provenir de la Alejandría helenística, ya que gran parte de la cocina de lujo romana debe su inspiración a los griegos.El término Ficatum se asoció tanto al hígado animal que se convirtió en la raíz de la que deriva foie, hígado en francés y español y fegato, hígado en italiano.

#Mykaramelli Muy sencilla de hacer pero que está riquísima. Seguro que para un día tan especial como el de la madre será todo un éxito.

🧀🦆✨🍾Lo tomé en un restaurante y se me ocurrió hacerlo. Es ideal para aperitivo o entrante.