Lomo con col

Lavar y cortar la carne en trozos, y poner a calentar la cazuela con una buena base de aceite

Mientras calienta el aceite, lavar y cortar la cebolla

Cuando el aceite esté caliente, metemos la carne y la cebolla y vamos dorando. Añadimos sal y pimienta

Lavamos y quitamos el troncho de la col. Después vamos separando y partiendo las hojas y dejamos reservadas

Lavamos y rallamos los tomates, y lo añadimos a la cazuela

Cortamos el butifarrón en láminas y hacemos algunos trozos con la sobrasada, y lo metemos todo en la cazuela

Añadimos un par de vasos de agua a la cazuela, y después echamos las pasas y los piñones también dentro de la cazuela

Ahora añadimos las hojas de col a la cazuela, y añadimos 1 o 2 vasos de agua si vemos que estas no quedan cubiertas (no hay que ahogarlas, pero tiene que haber suficiente agua para cocerlas)

Añadimos un poco más de sal y pimienta, y dejamos cocer a fuego medio/alto hasta que las hojas de col se ablanden y veamos que el caldo se consume en buena parte. Removemos de vez en cuando para repartir y asegurar que nada se pegue

Cuando tengamos el agua haya hecho un poco de salsa y la col esté ya tierna, apagamos el fuego y listo