Emperador en salsa de curry

Los filetes de este pescado, si te pasas un poco de cocción sale bastante seco, y algunos niños se les hace bola ( a la plancha ), cómo en mi casa les gusta muy bien hecho, he pensado en hacerlo con curry.
Paso a paso
- 1
Sellamos los pescados y reservar
- 2
- 3
En la misma olla ponemos el puerro, el pimiento y el tomate, picado, rehogamos a fuego lento, cuando esté tostado añadimos el vino y rescatamos los azúcares del fondo de la paella, cascamos las patatas, sellamos y ponemos el caldo fuego lento
- 4
- 5
Añadimos los pescados menos los langostinos, ponemos una cucharada de postre de curry suave y cucharada y media del picante, integramos, añadimos la leche de coco, volvemos a integrar y fuego medio
- 6
Dejamos reducir, por último añadimos los langostinos, y dejamos reposar sobre 10/15 minutos, el fuego apagado
- 7
Servimos
- 8
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