Emperador en salsa de curry

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Los filetes de este pescado, si te pasas un poco de cocción sale bastante seco, y algunos niños se les hace bola ( a la plancha ), cómo en mi casa les gusta muy bien hecho, he pensado en hacerlo con curry.

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Ingredientes

  1. Curry picante (polvo)
  2. Curry suave (polvo)
  3. 1/2puerro
  4. 1/4pimiento rojo
  5. 1tómate de pera
  6. 300 mlleche de coco
  7. 1 lcaldo de pescado
  8. 1/2sepia sucia
  9. 150 grlangostinos
  10. 4 filetesemperador
  11. 1 vasovino blanco
  12. 2patatas

Paso a paso

  1. 1

    Sellamos los pescados y reservar

  2. 2
  3. 3

    En la misma olla ponemos el puerro, el pimiento y el tomate, picado, rehogamos a fuego lento, cuando esté tostado añadimos el vino y rescatamos los azúcares del fondo de la paella, cascamos las patatas, sellamos y ponemos el caldo fuego lento

  4. 4
  5. 5

    Añadimos los pescados menos los langostinos, ponemos una cucharada de postre de curry suave y cucharada y media del picante, integramos, añadimos la leche de coco, volvemos a integrar y fuego medio

  6. 6

    Dejamos reducir, por último añadimos los langostinos, y dejamos reposar sobre 10/15 minutos, el fuego apagado

  7. 7

    Servimos

  8. 8

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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