Emperador en salsa de curry

Los filetes de este pescado, si te pasas un poco de cocción sale bastante seco, y algunos niños se les hace bola ( a la plancha ), cómo en mi casa les gusta muy bien hecho, he pensado en hacerlo con curry.
Emperador en salsa de curry
Los filetes de este pescado, si te pasas un poco de cocción sale bastante seco, y algunos niños se les hace bola ( a la plancha ), cómo en mi casa les gusta muy bien hecho, he pensado en hacerlo con curry.
Paso a paso
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Sellamos los pescados y reservar
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En la misma olla ponemos el puerro, el pimiento y el tomate, picado, rehogamos a fuego lento, cuando esté tostado añadimos el vino y rescatamos los azúcares del fondo de la paella, cascamos las patatas, sellamos y ponemos el caldo fuego lento
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Añadimos los pescados menos los langostinos, ponemos una cucharada de postre de curry suave y cucharada y media del picante, integramos, añadimos la leche de coco, volvemos a integrar y fuego medio
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Dejamos reducir, por último añadimos los langostinos, y dejamos reposar sobre 10/15 minutos, el fuego apagado
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Servimos
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