Emperador en salsa siciliana

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Una salsa fantástica que le da un toque genial al emperador

Emperador en salsa siciliana

Una salsa fantástica que le da un toque genial al emperador

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Ingredientes

35 minutos
1 ración
  1. 1filete de emperador, unos 150-200 gramos
  2. 1 dienteajo
  3. 1/4de cebolla blanca mediana
  4. 1 cucharadaalcaparras
  5. 4filetes de anchoa
  6. 6aceitunas negras sin hueso
  7. 2 cucharadastomate frito
  8. Albahaca fresca
  9. Tomates cherry (opcional)
  10. Sal
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla en juliana fina. Laminar el ajo. Picar la albahaca

  2. 2

    Picar las alcaparras, las anchoas y laminar las aceitunas

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra dorar el ajo

  4. 4

    Cuando empieza a tomar color añadir la cebolla y pochar a fuego suave

  5. 5

    Mientras se hace la cebolla, salar ligeramente el pescado

  6. 6

    Dorar el emperador por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto, reservar

  7. 7

    Cuando la cebolla esté blanda añadimos las alcaparras, las aceitunas, las anchoas y la albahaca

  8. 8

    Dejar todo junto unos 4-5 minutos, las anchoas se van a deshacer

  9. 9

    Incorporar el tomate frito y el emperador reservado

  10. 10

    Dejar reducir un poco la salsa, rectificar de sal si es necesario (las anchoas y las aceitunas ya aportan sal)

  11. 11

    Emplatar y servir caliente recién hecho con los cherry cortados y unas hojitas de albahaca fresca. Buen provecho!!!

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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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