Huevos rellenos de guacamole

🥚🥑🧅🍅Ideales para el verano, los dejas preparados, te vas a playa, campo... donde quieras, al volver tienes un estupendo plato esperándote.
Huevos rellenos de guacamole
🥚🥑🧅🍅Ideales para el verano, los dejas preparados, te vas a playa, campo... donde quieras, al volver tienes un estupendo plato esperándote.
Paso a paso
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Lo primero será cocer los huevos, a estas alturas creo que ya sabemos cómo hacerlo correctamente pero nunca está de más recordarlo: una vez que el agua empiece a hervir echamos los huevos y contamos diez minutos, máximo 12 pero no más porque sale ese halo negro alrededor de la yema que no nos gusta nada.
- 2
Cuando hayan perdido calor los pelamos y partimos en dos a lo largo, sacamos las yemas, reservamos un par de ellas y el resto las machacamos en un plato.
- 3
Pelamos el tomate y lo cortamos lo más pequeño que se pueda, pero a cuchillo porque no queremos que quede triturado, lo echamos a un bol junto con las yemas.
- 4
Partimos el aguacate, sacamos el hueso y con una cuchara extraemos la carne para cortarla también a cuchillo lo más pequeño posible. Se echa al bol junto con la cebolla muy picadita.
- 5
Ya tenemos en el bol los ingredientes, solo falta poner sal, pimienta, un poco de aceite, limón y mezclamos y machacamos todo.
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Con esto hemos hecho un guacamole con yema y será con lo que rellenaremos los huevos.
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Para decorar hemos puesto unas aceitunas negras cortaditas y rallado las yemas que se habían reservado.
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