Huevos rellenos de guacamole

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥚🥑🧅🍅Ideales para el verano, los dejas preparados, te vas a playa, campo... donde quieras, al volver tienes un estupendo plato esperándote.

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Ingredientes

30 '
18 unidades
  1. 9huevos
  2. 2aguacates
  3. 1tomate gordito
  4. 1/4cebolla
  5. 1limón
  6. pimienta negra molida
  7. sal
  8. aove
  9. lechuga y aceitunas negras para adorno

Paso a paso

30 '
  1. 1

    Lo primero será cocer los huevos, a estas alturas creo que ya sabemos cómo hacerlo correctamente pero nunca está de más recordarlo: una vez que el agua empiece a hervir echamos los huevos y contamos diez minutos, máximo 12 pero no más porque sale ese halo negro alrededor de la yema que no nos gusta nada.

  2. 2

    Cuando hayan perdido calor los pelamos y partimos en dos a lo largo, sacamos las yemas, reservamos un par de ellas y el resto las machacamos en un plato.

  3. 3

    Pelamos el tomate y lo cortamos lo más pequeño que se pueda, pero a cuchillo porque no queremos que quede triturado, lo echamos a un bol junto con las yemas.

  4. 4

    Partimos el aguacate, sacamos el hueso y con una cuchara extraemos la carne para cortarla también a cuchillo lo más pequeño posible. Se echa al bol junto con la cebolla muy picadita.

  5. 5

    Ya tenemos en el bol los ingredientes, solo falta poner sal, pimienta, un poco de aceite, limón y mezclamos y machacamos todo.

  6. 6

    Con esto hemos hecho un guacamole con yema y será con lo que rellenaremos los huevos.

  7. 7

    Para decorar hemos puesto unas aceitunas negras cortaditas y rallado las yemas que se habían reservado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Están riquisimos, yo los he hecho algunas veces, pero solo huevo, aguacate y especies. Me ha pasado una cosa muy curiosa, he ido a buscar la receta y no está en mi recetario😏 por lo menos con ese nombre. Seguiré investigando jeje y si no, cuando la vuelva a hacer la publico.

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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