Huevos cocidos rellenos de guacamole

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Me sobró guacamole de otro día y lo he aprovechado rellenando un huevo cocido porque me quedaba poca cantidad. Ha quedado muy bueno, se puede poner para aperitivos, acompañados con nachos o doritos y seguro que les va a gustar a los comensales. También se pueden usar para ensaladas.
Para hacer el guacamole casero ver receta guacamole con doritos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/21136-guacamole-con-doritos)

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 4huevos
  2. Para el guacamole
  3. 1aguacate
  4. 1tomate maduro pequeño
  5. 1/2cebolla pequeña
  6. Sal
  7. Limón

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner a cocer los huevos en agua y sal o según costumbre.

  2. 2

    Una vez cocidos, pasar por agua fría y pelarlos. (reservar)

  3. 3

    Hacer el guacamole, para rellenar los huevos recomiendo pasar el guacamole por la batidora.

  4. 4

    Una vez los huevos estén fríos, partir por la mitad a lo largo, extraer las yemas.

  5. 5

    En un bol aplastar las yemas con un tenedor, agregar el guacamole y mezclar bien.

  6. 6

    Si queréis que la presentación os quede más bonita, poner la mezcla en la manga pastelera y proceder a rellenar los huevos.

  7. 7

    Si os gusta podéis decorarlos con dorítos, nachos o la marca que uséis. Se sirven frescos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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