Pastelitos de café y frambuesas con pan duro

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Esta receta, aunque no lo parezca, está basada en la receta que publica en YouTube “¡Cocinando y olé!” en su vídeo “Mira lo que puedes hacer con 1 l de batido!! postre fácil con batido de chocolate. 3 ingredientes”.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 2panecillos de bocadillo (unos 200 g de pan seco)
  2. 1 litroleche entera
  3. 2 cucharadas soperas colmadasde café soluble (Nescafé)
  4. 80 gfécula de maíz (Maizena)
  5. 32frambuesas
  6. 6 cucharadas soperas colmadasde azúcar
  7. Caramelo líquido
  8. Aceite de girasol

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Troceamos el pan, lo introducimos en una olla, le añadimos la leche, el café y el azúcar.

  2. 2

    Dejamos reposar hasta que el pan se impregne bien con la leche.

  3. 3

    Mientras aceitamos con la ayuda de una brocha de cocina 8 moldes de silicona con el aceite para desmoldar con mayor facilidad.

  4. 4

    Colocamos en el fondo de cada molde cuatro frambuesas (o las que vosotros deseéis).

  5. 5

    Cuando el pan este hidratado, trituramos con la batidora.

  6. 6

    Añadimos la fécula de maíz y mezclamos bien para que esta se hidrate bien.

  7. 7

    Colocamos a fuego medio, hasta que comience a hervir, sin dejar de remover, para que no se nos peque en el fondo.

  8. 8

    Repartir entre los 8 moldes.

  9. 9

    Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

  10. 10

    Antes de servir, desmoldar y rociar con caramelo líquido.

  11. 11

    Recordad que las frambuesas suelen ser ácidas, por ello es importante rociar con caramelo líquido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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