Empanadas colombianas en airfryer
Juliana @juliana
Esta semana para el #WorldTour comparto esta receta de empanadas, es una de mis recetas colombianas favoritas.
La receta original lleva falda de ternera pero no la pude encontrar y la he reemplazado por carne picada.
#WorldTour
#AsíSabeColombia
#ComidaCaribe
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El relleno de las empanadas debe estar frío al momento de rellenar las empanadas por lo tanto es mejor prepararlo con suficiente antelación.
- 2
Por un lado pelar y cortar las patatas en cuadritos pequeños, poner a cocerlas durante 10 minutos y reservar. Por otro lado en una sartén poner a sofreír la carne picada con un poco de sal y pimienta.
- 3
Picar finamente la cebolleta y los ajos y rallar los tomates, en otra sartén poner un poco de aceite de oliva y agregar la cebolleta y los ajos y sofreír durante al menos 10 minutos y después agregar los tomates, sal, pimienta, comino y un poco de colorante (en mi caso cúrcuma) y dejar que el sofrito se haga durante 10 minutos más.
- 4
Mezclar todo: la carne, las patatas y el sofrito y dejar que se integren todos los sabores.
Dejar que el sofrito se enfríe.
- 5
Ahora vamos a armar las empanadas; en un bol poner agua tibia y agregarle un poco de sal y colorante, mezclar y agregarle la harina, mezclar todo y amasar hasta que la masa esté suave y totalmente integrada, dejar reposar 5 minutos.
- 6
Tomar bolitas de la masa y aplastarla, agregar el relleno, doblar y con el borde de un bol cortar los bordes de la empanada, con los dedos juntar bien los bordes.
- 7
- 8
Como podéis ver me sobró casi la mitad del relleno, por lo tanto podéis o hacer más masa para empanadas o ajustar las cantidades para hacer menos relleno o (lo que hice yo) congelar el relleno para una próxima ocasión.
- 9
Normalmente las empanadas se fríen pero como yo me he pasado a la freidora de aire las he hecho así: las pincelé con un poco de aceite y las puse en el airfryer 15 minutos en total a 200º y a la mitad del tiempo les di la vuelta y las pincelé con otro poquito de aceite.
- 10
Edito: las empanadas se ven algo agrietadas y eso se debe a que en realidad yo usé 450 ml de agua, por eso en los ingredientes lo subí a 500.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juliana le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15283686
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