Canelones de calabacín con espinacas y bechamel Thermomix

luhe
luhe @LuheCook0110
Cartagena

Una receta apta para celíacos porque la bechamel está hecha con harina de arroz y tomate frito sin gluten. Muy rica al paladar😋 El n° de canelones que salgan dependerá de lo grande que sea el calabacín. A mí me han salido 10 rollitos. Con ellos puedes acompañar cualquier carne o pescado o simplemente a un arroz blanco o un cous cous.

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Ingredientes

60 min
2-3 raciones
  1. 1calabacín
  2. 200 grespinacas
  3. 100 grchampiñones
  4. 1 dienteajo
  5. Aceite de oliva virgen
  6. Salsa de tomate
  7. Para la bechamel:
  8. 40 grmantequilla
  9. 40 grharina de arroz
  10. 340 mlleche
  11. Sal, pimienta, nuez moscada y orégano
  12. 4quesos rallado o mozzarella, al gusto

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Pon en el vaso las puntas del calabacín con el diente de ajo y pícalas 5 segundos/velocidad 5. Reserva. Haz lo mismo con los champiñones y con las espinacas. Reserva en cuencos y no laves el vaso.

  2. 2

    Pon en el vaso 40ml de aceite de oliva virgen y rehoga el picado de calabacín con el diente de ajo durante 2 minutos/100°/velocidad 1. Añade el champiñón picado y rehoga 2 minutos más a igual temperatura y velocidad. Por último, las espinacas picadas otros 2 minutos/100°/vel.1. Pásalo al cestillo o a un colador para que escurra bien el líquido y resérvalo en el mismo colador.

  3. 3

    Con el vaso vacío pero sin lavarlo, pon los 40gr de mantequilla y derrite 3 minutos/100°/vel.1 Añade los 40gr de harina de arroz y rehoga durante 3 minutos más/100°/vel.1. Incorpora 340ml de leche, un poco de sal, pimienta, nuez moscada y orégano al gusto y programa 6 minutos/90°/vel.4. Reserva en un cuenco.

  4. 4

    Corta el calabacín en tiras finas (si tienes mandolina te será más fácil, si no, con el cuchillo lo más finas que puedas). Pon unas gotas de aceite de oliva en una sartén y hazlas a la plancha por ambos lados.

  5. 5

    Pon unas cucharadas de salsa de tomate en una fuente apta para horno. Coge las tiras de calabacín, pon un poco de relleno en el centro y dobla las puntas hacia el centro colocándolas con el cierre hacia abajo. Vierte la bechamel sobre ellos y cubre con 4 quesos rallado.

  6. 6

    Hornea hasta que se funda el queso (unos 15 minutos aprox). Se sirve caliente, pero se saborea mejor si está templado😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que canelones más ricos!! Y me parece una versión más sana!🥰🥰

Escrita por

luhe
luhe @LuheCook0110
Cartagena
Uno de mis mayores hobbies es buscar recetas nuevas y experimentar en la cocina. Cookpad me da la oportunidad de encontrarlas y poder compartir las mías.
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