Albóndigas con caldito

Se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento troceado pequeñito, cuando esté un poco pochaito se le echa el vino y cuando evapora el alcohol, se le añade el el tomate se sigue cocinando y si se desea, se puede moler o dejar así

Añadimos entonces la zanahoria cortada en trocitos, el perejil cortaito, una hoja de laurel, sal (si se desea) y unas hebras de azafrán

Agregamos 3 vasos de agua, tapamos la olla y a partir de que empiece a hervir son 20 min