Rollo de calabacín con carne picada y queso rallado

Cogemos una bandeja plana de horno y le ponemos papel de hornear. A continuación cogemos medio calabacín y lo cortamos a rodajas finas y las colocamos en la bandeja hasta que quede cubierta.

Después cogemos los huevos, los batimos y lo echamos por encima del calabacín que quede cubierto.

Por otro lado cogeremos la cebolla el ajo y el tomate y lo pondremos en un vaso triturador. Lo trituramos todo y después en una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos lo que hemos triturado. Después añadimos la carne picada, un poco de sal y freímos hasta que quede hecha. Montamos el rollo, echamos la carne picada encima y después espolvoreamos el queso rallado y lo enrollamos. Pero cuando esté frío porque si no no podréis

Por último a la hora de servirlo lo cortamos a rodajas y lo calentamos un poco en el microondas y ya listo para comer. Yo lo acompañé con un poco de tomate a rodajas con aceite y un poco de orégano pero eso ya va a gustos.