Solomillo de cerdo a la pimienta

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥩🍷🧅Receta que es todo un clásico, a todos nos gusta y siempre queda bien, la salsita ayuda a que no se enfríe la carne y la hace más jugosa.
Lo que vamos a cocinar básicamente es la salsa porque el solomillo lo haremos a la plancha.
#menúsemanal

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Ingredientes

20 '
2-3 raciones
  1. 1solomillo de cerdo grande
  2. 1cebolla
  3. Al gustopimienta en grano
  4. Al gustopimienta molida
  5. 1/2 vasobrandy
  6. 1/2 vasocaldo de carne
  7. 200 mlnata
  8. sal y aceite

Paso a paso

20 '
  1. 1

    Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreímos la cebolla, no importa que no esté muy picada porque después la pasaremos por la batidora.

  2. 2

    Cuando la cebolla empiece a transparentar, le agregamos sal y la pimienta en grano, cuando haya cocinado un poco más le añadimos el brandy, esperamos un poco que evapore el alcohol y agregamos el caldo y la leche. Estará cocinando tapado y a fuego lento unos 10 minutos, transcurrido ese tiempo la pasamos por la batidora.

  3. 3

    Seguidamente limpiamos el solomillo, quitándole la grasilla que pueda tener, lo cortamos en medallones, le ponemos un poco de pimienta molida y lo hacemos a la plancha, mejor no ponerle sal, la salsa suele resultar salada.

  4. 4

    Lo servimos con la salsa por encima y más salsa aparte para quien se quiera servir lo haga.

  5. 5

    BUEN PROVECHO!!!

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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