Pappardelle con ragout de ternera (glutenfree)
Estoy de camping y tenía que hacer este plato sin gluten, y como no tenía a mano este tipo de pasta, pero si unas placas de lasaña sin gluten, pues las cocí y las corte simulandola 😜
Pappardelle con ragout de ternera (glutenfree)
Estoy de camping y tenía que hacer este plato sin gluten, y como no tenía a mano este tipo de pasta, pero si unas placas de lasaña sin gluten, pues las cocí y las corte simulandola 😜
Paso a paso
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Picamos la cebolla y el ajo y cortamos en trozos de unos 2,5cm aprox. la ternera.
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Salpimentamos los trozos de ternera y enharinamos con la harina de arroz. La doramos a fuego suave en una cazuela con un poco de aceite. Lo hacemos a fuego suave para que no se queme la harina.
- 3
Una vez dorada, la reservamos y en ese aceite pochamos la cebolla y el ajo a fuego suave desglasando los restos que haya soltado la carne. Yo lo tuve unos 45 minutos.
- 4
Después ponemos el tomate concentrado y removemos. Añadimos la carne y añadimos el vao de vino. Subimos el fuego y dejamos que se reduzca la mitad.
- 5
Añadimos en ese momento las especias y la hoja de laurel. Cubrimos con agua, bajamos el fuego hasta conseguir un chup chup suave. Tapamos y lo dejamos 1h 30' aproximadamente. Vamos comprobando la cantidad de líquido. Debe quedar una salsa no como una sopa.
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Cuando falten unos 20 minutos, añadimos los champiñones a cuartos y las zanahorias baby. Si no teneis de estas, de las normales cortadas a rodajas.
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Cuando la carne este tierna la sacamos y desmenuzamos.
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Si la salsa de la cazuela está muy líquida la dejamos reducir un poco más.
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Cocemos las placas de pasta y las corté como una especie de pappardelle. Reservamos.
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Añadimos la nata a la salsa para que quede más cremosa y la carne desmenuzada. Comprobamos de sal y pimienta.
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Removemos y añadimos la pasta y listoooo!!!
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Podemos servir con orégano, queso rallado, etc...
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