🍆Rollitos de berenjena relleno de verdura 🍆
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- 1
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas a lo largo y cocinarlas en plancha unos 3-4 minutos por lado, sin dejar que se quemen. Tan pronto como estén listos, déjalos enfriar.
- 2
Hervir las patatas y en cuanto estén listas, tritúralas con un tenedor hasta que se conviertan en puré y ponerlas en un bol junto a la zanahoria cortada, la lechuga y el maíz. Sazonar todo con sal, pimienta y aceite de oliva.Mezclar.
- 3
Poner un poco de mezcla en el centro de cada rebanada y envolver para formar un rollito. Colócar en una hoja de papel de horno y hornea durante 10 minutos a 180 °.
- 4
Terminar con un poco de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de albahaca y un chorrito de vinagre de Módena
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LadyFood le encantará ver cómo quedó.
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