Ensaladilla de aguacate, caballa y mango

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

La vida está para vivirla. Qué sencillo, qué verdad y qué obviedad, podéis pensar. Pero no. No lo es.
Vivir no significa que te lata el corazón y respirar… Sí, efectivamente, eso es estar vivo, existir, pero no vivir la vida. La vida está para aprovecharla y sacarle todo el partido que se pueda. La vida no está para verla pasar como un mero espectador sin participar, hay que jugar la partida que te ofrece de forma activa, con ganas, con ímpetu, con fuerza, y sobretodo … ¡con alegría! La vida es luchar. La vida es sufrir. La vida es disfrutar. La vida es levantarse cada día y decir “puedo con el día de hoy, me pase lo que me pase”… La vida es alegría. Y como tienes sólo una vida, tienes la obligación de ser feliz o por lo menos de vivirla alegremente. (Si no eres feliz viviendo la vida que tienes, es muy complicado que puedas hacer feliz a los de alrededor. Y la vida no eres solo tú, la vida también son los que están a tu lado y a los que tienes la obligación de hacer felices…).
Tenemos que ser protagonista de nuestra vida. Así que propongo que pongamos la rodilla en el suelo, con los brazos abiertos, sin escondernos y recibamos las cosas a porta gayola, preparados con el capote.

#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024

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Ingredientes

35 minutos
4 Comensales
  1. 2Aguacates maduros
  2. 1Caballa mediana (hervida y desmenuzada)
  3. 1Limón (zumo)
  4. 1Cebolleta pequeña (muy picada)
  5. 1/2Mango (en daditos)
  6. 2 CucharadasMayonesa
  7. Sal
  8. Sésamo al wasabi (para decorar)
  9. Semillas de amapola (para decorar)
  10. Perlas Aceite de oliva virgen picual (para decorar)
  11. Cebollino (para decorar)

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Hervimos la caballa con un poco de sal, y cuando ya no queme, la desmenuzamos, cuidando de quitar todas las espinas.
    Cortamos el mango en dados, y picamos la cebolleta.
    Mezclamos los 3 ingredientes en un bol amplio.

  2. 2

    Partimos los aguacates por la mitad, le sacamos el hueso y la pulpa, con ayuda de una cuchara, con cuidado de no romper la piel. Cortamos la pulpa en daditos y la rociamos con zumo del limón.

  3. 3

    Mezclamos en el bol con el resto de ingredientes y añadimos la mayonesa.

  4. 4

    Rellenamos los aguacates con la ensaladilla ya hecha, y decoramos con el sésamo, las semillas, las perlas y el cebollino.

  5. 5

    A disfrutar!

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Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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