Tarta de fresas y chocolate blanco

Name: Tarta de fresas y chocolate blanco
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g mantequilla + un poquito para engrasar; 200 g galletas tipo Digestive; 2 cucharaditas cacao en polvo sin azúcar; 450 g fresas; 2 cucharaditas azúcar avainillado; 225 g chocolate blanco; 300 ml nata con un mínimo de 35% MG; 6 hojas gelatina neutra; 225 g chocolate blanco; 300 ml nata con un mínimo de 35% MG; 375 ml leche entera; 6 hojas gelatina neutra; 15-16 besitos; Corazones de azúcar blancos y rosas

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Ptega @ptega

Santander

Vamos con una receta muy dulce, para aprovechar la temporada de fresas que ya va rozando su fin. Es una sencilla tarta de tres capas que combinan perfectamente y para lo que no se necesita horno y los más peques pueden participar a la hora de hacerla.

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Ingredientes

10 raciones

CAPA DE GALLETAS:
100 gmantequilla + un poquito para engrasar
200 ggalletas tipo Digestive
2 cucharaditascacao en polvo sin azúcar
CAPA DE FRESAS:
450 gfresas
2 cucharaditasazúcar avainillado
225 gchocolate blanco
300 mlnata con un mínimo de 35% MG
6 hojasgelatina neutra
CAPA DE CHOCOLATE BLANCO:
225 gchocolate blanco
300 mlnata con un mínimo de 35% MG
375 mlleche entera
6 hojasgelatina neutra
DECORACIÓN:
15-16besitos
Corazones de azúcar blancos y rosas

Paso a paso

1

Vamos a empezar con la capa de galletas, para ello agrupamos los ingredientes y engrasamos el molde que vayamos a usar.
2

Con la picadora eléctrica vamos a triturar las galletas. Echamos el polvo de galletas en un bol, agregamos el cacao en polvo y la mantequilla derretida (30 seg al microondas es suficiente).
3

Mezclamos bien y vertemos la mezcla en el molde que habíamos engrasado y con ayuda de una espátula extendemos cubriendo la base del molde y aplanamos. Llevamos al frigorífico y dejamos reposar 30 minutos.
4

Vamos con la capa de fresas. Para ello agrupamos todos los ingredientes, limpiamos y troceamos las fresas.
5

Echamos en el vaso de la batidora las fresas y el azúcar avainillado y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos. Reservamos. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría 5 minutos.
6

En un cazo echamos la nata y ponemos a calentar a fuego medio-alto, cuando esté a punto de hervir agregamos las fresas trituradas que teníamos reservadas y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos el chocolate blanco troceado y dejamos al fuego, sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya derretido.
7

Añadimos las hojas de gelatina escurridas al cazo y cocinamos un par de minutos hasta que se hayan integrado. Vertemos la mezcla sobre la capa de galletas con suavidad para que no rompa la base. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la llevamos a la nevera y dejamos reposar 1 hora y media.
8

Vamos con la última capa. Agrupamos como hemos hecho con las anteriores todos los ingredientes. Y ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
9

Ponemos un cazo al fuego con la nata y la leche y cuando esté caliente agregamos el chocolate blanco, cocinamos sin dejar de remover hasta que el chocolate esté derretido. Agregamos las hojas de gelatina escurridas y cocinamos hasta que se hayan integrado.
10

Vertemos nuestra mezcla sobre la capa de fresas con suavidad, dejamos templar y llevamos al frigorífico. Dejamos reposar como mínimo 4 horas, mejor de un día para otro y desmoldamos.
11

Ya sólo queda decorar al gusto, yo usé unas gomina de fresa y nata y corazones de azúcar y a disfrutar!! Espero que os guste. Si os sobra llevarla al frigorífico y aguanta en perfecto estado un par de días.

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Comentarios (2)

Mari galvez @Mariacook_10182249

lunes, 16 de agosto de 2021 a las 12:40 AM

Ke buena pinta

Escrita por

Ptega @ptega

viernes, 13 de agosto de 2021 a las 08:08 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.