Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Agregamos en una sartén un buen chorro de aceite añadimos la cebolla, cortada. Agregamos sal para que se ablanden. Se saltean a fuego medio hasta que estén blanditas pero no del todo transparentes.
- 2
En medio de la sartén caliente hacemos un hueco y colocamos ahí el hígado, sellándolo hasta que esté dorado de ambos lados. Luego, lo mezclamos con la cebolla y lo cocinamos un poco más.
- 3
Echamos sal, pimienta y perejil. Revolver y añadimos un buen chorro de vino blanco. Movemos con una cuchara de madera hasta que el alcohol del vino se haya evaporado.
- 4
Por último añadimos el caldo y tapamos. Dejar tapado o casi tapado por 10 minutos o hasta que casi todo el líquido se haya evaporado y quede un menjunje sabrosón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tomy Agudo le encantará ver cómo quedó.
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Pedro José 
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No existe un registro exacto de su origen.En Latinoamérica ,por ejemplo, es común en Peru y, por supuesto, en México.
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