Bizcocho de mango

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Sobró medio mango no muy maduro y había que darle una salida. El sabor sí que lo deja. Se puede utilizar cualquier fruta: pera, manzana,...
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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 200 grharina
  2. 1/2mango o 100 gr de pulpa
  3. 100 grazúcar
  4. 100 mlaceite de girasol
  5. 1 pizcasal
  6. Aroma de vainilla
  7. 3huevos
  8. 1/2 sobrelevadura Royal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Lo primero es pelar y trocear el mango. Lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla y hacemos una especie de compota de mango. Reservamos

  2. 2

    Precalentar el horno a 180 grados

  3. 3

    Con la ayuda de unas varillas batimos los huevos hasta que espumeen o doblen su volumen

  4. 4

    Mezclar huevos, compota y aceite

  5. 5

    En un bol mezclar la harina con la levadura y verter sobre esta mezcla la otra del mango y los huevos. Mezclar bien

  6. 6

    Verter sobre un molde rectangular

  7. 7

    Hornear a 180 grados durante 35 minutos o hasta que pinchando salga el palillo seco

  8. 8

    Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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