จับฉ่าย กระดูกหมู
เริ่มจากคิดว่าจะทำต้มจับฉ่ายสูตรหม้อหุงข้าว ผลปรากฏว่ากระดูกหมูที่เอามาใช้จำนวนแค่ 5 ชิ้นใส่หม้อหุงข้าวและใส่น้ำก็ใส่ผักไม่พอแล้วก็เลยจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นหม้อธรรมดาเดี๋ยวเรามาทำไปด้วยกันนะครับ
หมายเหตุ โดยปกติถ้าผมทำไม่เยอะผมจะใช้หม้อหุงข้าวในการตุ๋นกระดูกหมู เพราะหม้อหุงข้าวจะสามารถให้ความร้อนได้คงที่และปลอดภัยกว่าใช้เตาแก๊สเนื่องจากใช้เวลานานกว่า กลัวกระดูกงูจะเปื่อย ถ้าเราใช้เตาแก๊สก็หมั่นพยายามเดินไปดูมันบ่อยๆ หน่อยในการตุ๋น
จับฉ่าย กระดูกหมู
เริ่มจากคิดว่าจะทำต้มจับฉ่ายสูตรหม้อหุงข้าว ผลปรากฏว่ากระดูกหมูที่เอามาใช้จำนวนแค่ 5 ชิ้นใส่หม้อหุงข้าวและใส่น้ำก็ใส่ผักไม่พอแล้วก็เลยจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นหม้อธรรมดาเดี๋ยวเรามาทำไปด้วยกันนะครับ
หมายเหตุ โดยปกติถ้าผมทำไม่เยอะผมจะใช้หม้อหุงข้าวในการตุ๋นกระดูกหมู เพราะหม้อหุงข้าวจะสามารถให้ความร้อนได้คงที่และปลอดภัยกว่าใช้เตาแก๊สเนื่องจากใช้เวลานานกว่า กลัวกระดูกงูจะเปื่อย ถ้าเราใช้เตาแก๊สก็หมั่นพยายามเดินไปดูมันบ่อยๆ หน่อยในการตุ๋น
วิธีทำ
- 1
ล้างกระดูกทั้งหมดด้วยเกลือ
- 2
ใส่กระดูกทั้งหมดลงในหม้อเติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟให้ร้อน
- 3
ใส่กระเทียมกลีบแกะเปลือก พริกไทย ลงในหม้อ ไม่ต้องรอต้ำเดือด
- 4
ใส่แครอท หัวไชเท้า หั่นหนาลงในหม้อ
- 5
ต้มจนเดือด ช้อนฟองออกให้มากที่สุด
- 6
ช่วงรอน้ำเดือด เตรียมผักที่เหลือ หั่นให้หนา กล่ำให้หั่นเป็น ชิ้นใหญ่
- 7
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอผัดผัก เปิดไฟแรง
- 8
เจียวกระเทียมจนหอม แล้วนำกล่ำลงไปผัด ที่บ้านมี กท.เจียวแล้ว ก็ใส่ได้เลย
- 9
เมือ่กล่ำเริ่มสลดแล้ว ก็ใส่ผักที่เหลือ ลงไป พร้อมปรุงรส ด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ตามชอบ (ปรุงเหมือนผัดผัก แต่ปริมาณ 2 เท่า)
- 10
กลับไปที่หม้อ ต้มกระดูก น้ำเดือดช้อนฟองออกเรียบร้อย เบาไฟใช้ไฟอ่อนๆ ใส่ผักที่เราผัดลงไปแล้ว ค่อยๆคนให้ทั่ว ปิดฝา แล้วไปทัวร์ เบรานอน สักรอบ แล้วค่อยกลับมาใหม่
- 11
ชิม ปรุงรสตามชอบ ถือว่าเสร็จสิ้น
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
-
ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู
เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยผักหลากหลาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมออกเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆทานง่าย แถมอร่อยด้วย เป็นเมนูโปรดของที่บ้านเลย #ครัวผจญภัย
-
-
ต้มจับฉ่าย ต้มจับฉ่าย
อยู่ๆก็อยากกินผักเยอะๆ* ทุกเมนูของเราทำด้วยกระทะไฟฟ้ากับหม้อหุงข้าวจ้า*
-
น้ำซุปกระดูกหมู อร่อย แข็งแรง ไล่หวัด #ครัวผจญภัย น้ำซุปกระดูกหมู อร่อย แข็งแรง ไล่หวัด #ครัวผจญภัย
เด็กแรกเกิดจนถึงอายุ 6-7 ปี มักจะไม่สบายบ่อย เพราะภูมิต้านทานยังไม่แข็งแรงมากพอ และทีื่สำคัญเวลาไม่สบาย อาหารที่ลูกต้องกินควรเป็นอาหารอ่อน เช่น ก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวต้ม แต่จะทำอย่างไรให้อาหารจืดๆ นั้นมีรสชาติหวานตามธรรมชาติ แถมไล่หวัดได้ด้วย ก็ต้องเริ่มที่น้ำซุป โน้ตเลือกซุปกระดูกหมู เพราะลูกจะได้แคลเซียมจากกระดูกด้วยค่ะ เคี่ยวๆๆ จนน้ำเป็นสีเหลืองทอง มีรสหวาน ทำแล้วใช้ไม่หมดในคราวเดียว ก็แช่ฟรีซได้ค่ะ อ่ะ...ไปดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
-
ต้มจับฉ่าย +ไข่ตุ๋น เบบี๋ blw ต้มจับฉ่าย +ไข่ตุ๋น เบบี๋ blw
เมนูนี้ได้ทั้งน้ำสต๊อกเก็บไว้ใช้และได้อาหารเบบี๋หลายมื้อเลย สะดวกมาก ๆ สำหรับคุณแม่ที่ไม่ค่อยมีเวลา
-
ต้มจับฉ่ายกระดูกอ่อน ต้มจับฉ่ายกระดูกอ่อน
มีผักอยู่ในตู้เย็นเยอะมาก วิธีการจัดการกับผักอย่างรวดเร็วจับมาต้มจับฉ่าย กินเป็นกับข้าวก็ดี กินเล่นก็อร่อยและดีต่อระบบขับถ่าย #ตั้งเป้าเราทำได้
-
แกงคั่วมะละกอใส่กระดูกหมู(เล้ง) แกงคั่วมะละกอใส่กระดูกหมู(เล้ง)
หลังจากตำส้มตำมะละกอก็เหลือตั้งครึ่งลูกแต่ถ้าเก็บนานๆคงไม่กรอบเลยแกงใส่กระดูกหมูที่เหลือจากการต้มพะโล้เพราะหม้อเล็กไปกระดูกเลยต้องมานอนอยู่ในตู้เย็นต่อ😆😆ถ้าปล่อยไว้นานคงเน่าเลยจับมาใส่หม้อมีอะไรก็ใส่ไป
-
ต้มจับฉ่าย ต้มจับฉ่าย
#100วันบันดาลใจ 49เมนูนี้ใครชอบผักอะไรก็ใส่ลงไป เวลาที่ใช้เคี่ยวก็ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ จะใส่เป็นปีกไก่กลาง ปีกไก่บน หรือจะเป็นกระดูกหมู ก็แล้วแต่เรา
-
ต้มจับฉ่าย ต้มจับฉ่าย
อยากกินผัก ไปรวบรวมผักที่ชอบกินมาใส่ในหม้อใบเดียวกัน จนเป็นเมนู "ต้มจับฉ่าย" หรือที่เรียกว่า "เมนูสิ้นคิด" มีอะไรก็ใส่เข้าไป ขอเเค่กินได้ก็พอแล้วน่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น