Spaghetti al vino tinto con gambas al ajillo

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Sencillos, deliciosos y muy sabrosos. La pasta la cocí en un vino especiado, como si de un Vin chaud (o vino caliente) se tratara. El resultado, espectacular y todo un éxito en casa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Para los Spaghetti
  2. 250 gr.spaghetti integrales
  3. Litro y medio de vino tinto
  4. 1 vasovermut rojo
  5. Especias:
  6. 6clavos de olor
  7. 6 granos de pimienta negra
  8. 1 palo de canela en rama
  9. 1hoja de laurel
  10. 2 cucharadas soperas de azúcar
  11. Para las gambas al ajillo
  12. 1 bolsagambas frescas congeladas, descongeladas a temperatura ambiente unas horas antes
  13. 4 dientes grandes de ajo
  14. 1cayena
  15. Sal gruesa

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos a calentar el vino con el vermut y las especias. Cuando rompa a hervir, añadimos la pasta, esperamos que rompa de nuevo a hervir y la dejamos cocer el tiempo que indique el envase o hasta que nos quede al gusto. La escurrimos bien, le añadimos un chorrito de AOVE, mezclamos y apartamos.

  2. 2

    Doramos los ajos, cortados en rodajas, junto con la cayena desmenuzada en la sartén con un poco de AOVE y sal gruesa. Añadimos las gambas y las salteamos unos minutos hasta que queden hechas.

  3. 3

    Vertemos todo el contenido de la sartén en la cazuela de los Spaghetti, mezclamos bien, emplatamos, añadimos un poco de queso parmesano rallado por encima y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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