Judías blancas mar y tierra cocidas en pomelo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión os recomiendo un plato caliente, realizado en olla de barro, partiendo de la receta de Hermis, publicada en Cookpad “Lentejas en zumo de pomelo”, receta que como es habitual en mí, he adulterado tanto que se ha convertido en una receta diferente.

Receta de la idea:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/922317-lentejas-en-zumo-de-pomelo

Judías blancas mar y tierra cocidas en pomelo

En esta ocasión os recomiendo un plato caliente, realizado en olla de barro, partiendo de la receta de Hermis, publicada en Cookpad “Lentejas en zumo de pomelo”, receta que como es habitual en mí, he adulterado tanto que se ha convertido en una receta diferente.

Receta de la idea:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/922317-lentejas-en-zumo-de-pomelo

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

4 raciones
  1. 500 gjudías blancas cocidas (1 bote)
  2. 1chorizo
  3. 1morcilla
  4. 250 gmejillones cocidos
  5. 100 galmejas abiertas al vapor
  6. 1 pastillaconcentrado de carne
  7. 1 cucharaditaazúcar
  8. 1pomelo (su zumo)
  9. 1/2limón (su zumo)
  10. 2patatas
  11. 1/2cebolla
  12. 1pimiento italiano pequeño
  13. 4ajos
  14. Colorante alimentario (azafrán)
  15. 2guindillas de Cayena
  16. Jengibre fresco
  17. Aceite de oliva
  18. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos en una olla de barro, un generoso chorro de aceite de oliva. Mientras se nos calienta el aceite, troceamos el pimiento y la cebolla en juliana, añadiéndola al aceite. Pelamos los ajos y los unimos enteros a las verduras. Salamos, añadimos la pimienta de Cayena y cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernas las verduras.

  2. 2

    Pelamos las patatas y las unimos al sofrito, dándoles unas vueltas. Cubrimos las patatas con el zumo del pomelo y el limón. Si nos faltase líquido podemos añadir agua o vino blanco. Agregamos la pastilla de concentrado de carne, el azafrán y rallamos un poco de jengibre fresco. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo hasta que la patata este tierna (unos 20 minutos).

  3. 3

    Añadimos las judías blancas, los mejillones y las almejas (sin sus caparazones) damos unas vueltas y añadimos el chorizo y la morcilla cortados a rodajas. Tapamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos para que se mezclen los sabores. Servir muy caliente.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
http://jorbasmar.blogspot.com.es/
Leer más

Comentarios

Recetas similares