Judías blancas con calabaza
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Esta es una receta de Carlos Arguiñano. Me gustan los platos de cuchara y más si son con legumbres. Esa falsa idea de que engordan es absurda, lo que engorda es si las haces con panceta, morcilla y demás lindezas.
Creo que todas mis recetas de legumbres son bajas en calorías y apropiadas para los que tengáis el colesterol alto como yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se cuecen las alubias, puestas en remojo la noche anterior, en la olla rápida con los puerros y las zanahorias troceados, un chorro de aceite y unos cominos. En mi olla rápida los dejo 8 min desde que sube la segunda anilla roja:
- 2
Una vez que las judías están cocidas y la olla se ha enfriado, se pasa toda la verdura al vaso batidor con un poco de caldo. Se tritura todo y este puré se vuelca de nuevo en la olla:
- 3
Se pica la cebolla finamente y se pone a pochar con un diente de ajo también picado en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Yo dejo que se cocine durante 20 minutos. Me gusta así.
- 4
Se agrega la calabaza cortada en dados, se sazona y se sigue rehogando:
- 5
Se añade el pimentón y se espolvorea con perejil picado.
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Se saltea todo y se vuelca sobre las judías.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🍏 La Cocinera Novata le encantará ver cómo quedó.
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🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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Comentarios (7)
Voy a hacerla , pero tengo un duda: La calabaza que se incorpora al refrito está cruda.
¿No hay que cocerla y ponerla tierna?