Judías blancas con verdura

Entre Fogones Caseros
Entre Fogones Caseros @EntreFogonesCaseros
Santa Cruz de Tenerife

Muchas de las recetas que nos gustan no son aptas cuando el colesterol está alto, solo necesitamos reconfigurarlas 😜.
Las legumbres son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc.
Concretamente las alubias conllevan un aporte de fibra superior al 25%

#cocinademercado

#colesterol #fibra

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1bote de alubias blancas
  2. 1zanahoria 🥕 mediana
  3. 1bubango mediano
  4. 1/4cebolla 🧅
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1tomate 🍅 grandito

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Picamos todas las verduras en trocitos pequeños, excepto el tomate que lo reservamos. Añadimos un chorrito de aceite a la olla y sofreímos la verdura sin llegar a tostar.

  2. 2

    Ahora es el turno de rallar el tomate y añadirlo a la olla, dejamos al fuego dos minutos más.

  3. 3

    Añadimos las judías y agua hasta cubrir, salpimentamos al gusto y tapamos, las dejamos al fuego medio unos 25/30 min. y estarán listas. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Entre Fogones Caseros
Entre Fogones Caseros @EntreFogonesCaseros
Santa Cruz de Tenerife
Cuando tengo tiempo para cocinar, me gusta preparar platos que luego pueda tener en la nevera e ir usando durante la semana, ya que por el trabajo el tiempo escasea en muchas ocasiones. Y así tengo tiempo librepara otras cosas 😘
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