บัวลอยดอกไม้มะพร้าวอ่อน
บัวลอยดอกไม้มะพร้าวอ่อน
ขั้นตอนการทำ
- 1
นำดอกเฟื่องฟ้ามาต้มแล้วกรองเอาน้ำเตรียมไว้
- 2
เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม 150 กรัม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อน และเทน้ำดอกเฟื่องฟ้าลงไปค่อยๆ เทนะคะ จากนั้นใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกัน และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ใช้แร็ปคลุมเอาไว้ แป้งสีขาวเกสรดอกไม้ทำขั้นตอนเหมือนกัน แต่ไม่ผสมน้ำดอกเฟื่องฟ้า
- 3
นำแป้งมาปั้นเป็นก่อนกลมๆ จากนั้นนำมาติดรวมกันให้เป็นรูปดอกไม้
(ใช้แป้งสีชมพู 5 อัน ทำเป็นกลีบ สีขาว 1 อัน ทำเป็นเกสร หรือใครชอบสีแบบไหนก็ประยุกต์ตามชอบได้เลยค่ะ)
- 4
ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่บัวลอยลงไป
- 5
เมื่อบัวลอยลอยตัวขึ้นบบน้ำให้ใช้ตะแกรงช้อนบัวลอยขึ้นจากน้ำเดือด
- 6
นำน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำกะทิเริ่มร้อนแล้วใส่น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำกะทิร้อน นำบัวลอยดอกไม้มาใส่ พร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อน ยกจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้ค่ะ
- 7
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
บัวลอยมะพร้าวอ่อน บัวลอยมะพร้าวอ่อน
เมนูนี้ อาจจะไม่ได้ลงสัดส่วนที่เเน่นอนนะคะ เพราะกะเอาล้วนๆ พอดีวันหยุด เล่นชวนหลานๆ มาช่วยกันปั้นขนมค่ะ เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมครอบครัวที่เเนะนำค่ะ #ครัวสีรุ้ง
-
-
บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน
ขนมหวานที่ทานทั้งแต่เด็ก คลุกคลี่กับบัวลอยเพราะคุณแม่ทำขนมไทยขาย วันนี้อยากกินมาก จัดสักหน่อย ไม่ใส่สีผสมอาหารน่ะ ออกเเนวรักสุขภาพบ้างค่ะ สีเขียวจากใบเตย สีขาวนี้เราใช้กะทินวด บอกเร้ยว่าอร่อยจนหยุดไม่อยู่
-
สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อน สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อน
สาเหตุที่ทำเมนูนี้ขึ้นมา เพราะอยากทานบัวลอย แต่ดันไม่มีแป้งปั้นบัวลอย รื้อหมดตู้ มีห่อเม็ดสาคู จะรอช้าอยู่ใย จับมาปั้นให้หายอยากเลยค่ะ ตัวสาคูจะหนึบๆ นุ่มๆ ผสมกับดัดแปลงใส่น้ำเชื่อมและน้ำกะทิลงไป อร่อยไปอีกแบบค่ะ![Kasemsri [ oum ]](https://img-global.cpcdn.com/users/90e5ba60a50dc2c2/16x16cq50/avatar.jpg "Kasemsri [ oum ]")
-
-
-
-
บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน
บัวลอยกินที่ไหนก็ไม่ถูกใจเท่าทำเอง เพราะจะได้เนื้อเผือกที่เข้มข้นกว่า ราดด้วยน้ำกะทิหัวๆ เน้นๆ ถ้วยเดียวฟินไปอีก 3 วันเราบอกสูตรตวงไม่ได้ เพราะใช้กะเอานะคะ มันแล้วแต่ปริมาณเผือกวิธีทำของเราปรับเองตามความถนัด และความชอบส่วนตัว เลยไม่เหมือนของสูตรอื่นนะคะ
-
-
บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน
เนื่องจากที่บ้านมีสวนมะพร้าวน้ำหอม พ่อชอบทานน้ำมะพร้าว แต่ไม่ทานเนื้อ และชอบนำมะพร้าวที่ทานน้ำหมดแล้วมาแช่ตู้เย็นไว้ ฉันเห็นจึงคิดเมนูตอนแรกคิดว่าจะใส่แกงเผ็ดหมูย่างมะพร้าวอ่อน แต่มีหลานอายุ 1 ขวบครึ่ง กำลังซนจึงคิดขึ้นมาว่าอยากจะทำบัวลอยให้หลานได้มีส่วนร่วม ได้เรียนรู้ในการช่วยปั้นบัวลอยตามจินตนาการ และหลานก็ทานขนมถ้วยในรูปจนหมด อาจจะเพราะเขารู้ว่าเขาเป็นคนทำ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น