Tortilla de verduras y anchoas

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Islas Canarias

Un día que estás vaguete, pillas una bolsa de 5 verduras cortadas del súper, le añades unos huevos, queso y albahaca y disfrutas como nadie en la cena!! Mira el vídeo si tienes dudas: https://youtu.be/vfMkbtAF7DE

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 6huevos
  2. 400 gr.verduras cortadas (pimientos rojo y verde, cebolla, puerro y calabacín)
  3. 5 filetesanchoa de calidad
  4. 30 gr.parmesano en polvo
  5. Hojasalbahaca fresca
  6. Pimienta molida
  7. Sal marina
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos aceite de oliva en una sartén y salteamos las verduras. Salpimentamos

  2. 2

    Picamos finamente las anchoas y batimos los huevos

  3. 3

    Añadimos el queso, integramos y le ponemos unas hojas de albahaca cortadas en el último momento

  4. 4

    Cuando la verdura esté al punto, añadimos las anchoas y mezclamos

  5. 5

    Llevamos la verdura al huevo y empapamos bien

  6. 6

    Volvemos a calentar la sartén y llevamos la mezcla ahí. Cuajamos un minuto

  7. 7

    Le damos la vuelta y un minuto por el otro lado

  8. 8

    Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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