Hojaldre de berenjena 🙃
Pensé que a veces la masa de hojaldre queda un poco cruda porque el resto va más rápido o porque está a punto de quemarse las puntas … así que le di la vuelta y la he montado al revés . Seguro que así queda más hecho y textura a capas .. y crujiente sobre todo!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos la berenjena a la plancha con un poco de sal y aliño de aceite de oliva.
- 2
Precalentamos a 160 grados el horno. Usamos la misma bandeja de horno para hacer el montaje. Yo pongo papel de aluminio debajo para evitar que se tueste demasiado.. a veces se quema antes la berenjena de que se haya hecho bien el hojaldre.
- 3
Y empezamos a montar..
Primero rociamos el sirope en el papel y ponemos los piñones. También podemos poner miel en lugar de sirope de agave, es más calórico y tiene glúcidos…. Pero queda muy rico!
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Vamos colocando la berenjena
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Cortamos la mozzarella y la ponemos encima, después las hojas de albahaca, y acabamos de poner el resto de berenjena que nos sobre.
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Sacamos de la nevera la masa, no antes para que no se ablande, y poder colocarla bien por encima del preparado. Yo lo aprieto por los lados para que no se escape nada.
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Pinchamos la masa con un palillo para que no se hinche en exceso
- 8
Lo metemos en el horno unos 20 minutos. A mí me gusta vigilarlo para que no se tueste en exceso y comprobar que haya subido bien.. despacio pero bien.
- 9
Llega el momento de darle la vuelta. Mejor veis el sistema que utilizo … Primero busco una bandeja que sea de la
Medida adecuada. Darle la vuelta así es más fácil porque los dos soportes son rígidos.
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Y ya está!
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Se puede comer frío o caliente.. no pierde la textura hojaldrada porque nos hemos preocupado por ello ! 😋😋
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