Rollitos de pechuga de pavo, calabacín y panceta
La panceta y el calabacín hacen más jugosa la pechuga de pavo. Como me sobraron dos tiras de panceta y dos de calabacín hice el mini-rollito que se ve también en la foto.
Rollitos de pechuga de pavo, calabacín y panceta
La panceta y el calabacín hacen más jugosa la pechuga de pavo. Como me sobraron dos tiras de panceta y dos de calabacín hice el mini-rollito que se ve también en la foto.
Paso a paso
- 1
Aplanamos los filetes colocándolos entre papel film y golpeándos con una masa (con cuidado para no romperlos)
- 2
Cortamos el calabacín en lonchas con la mandolina y las pasamos por la sartén, que habremos pintado con un chorrito de aove. Cuando estén blandas los ponemos en un plato con papel absorbente y dejamos que se templen.
- 3
Colocamos uno de los filetes de pollo en la encimera y le echamos un poco de pimienta molida. Ponemos encima unas lonchas de calabacín y lo enrollamos.
- 4
Extendemos tres lonchas de panceta, montando un poco una sobre otra. Colocamos en un extremo el rollito de pavo con calabacín y lo volvemos a enrollar con la panceta. Repetimos la operación con el otro filete.
- 5
Pinchamos los rollitos con unos palillos para que no se abran y los colocamos en una fuente para horno y echamos un chorrito de aove por encima. Los metemos al horno, precalentado a 200°, durante 20 minutos.
- 6
Pasado ese tiempo ya estarán listos para comer. Buen provecho.
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