Ensalada de mejillones con queso fresco y banderillas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Continuamos preparando ensaladas individuales diferentes, utilizando latas en conserva, unidas a vegetales.

Receta de tomates cherrys en almíbar:
https://Cookpad.com/es/recetas/15599287-tomates-cherrys-en-almíbar?ref=you_tab_my_recipes

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Ingredientes

15 minutos
2 ensaladas
  1. 1 latamejillones en escabeche
  2. 1pepino
  3. 1tomate
  4. 2 cucharadas soperasqueso fresco en aceite
  5. 8 trozosespárragos de lata
  6. 8 lomosboquerones en vinagre
  7. 8tomates cherrys en almíbar (pueden usarse sin confitar)
  8. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Escurrimos el caldo de los mejillones y repartimos el contenido de la lata colocándolo en el centro de los platos donde serviremos las ensaladas.

  2. 2

    Pelamos y cortamos a daditos el pepino, colocándolo alrededor de los mejillones.

  3. 3

    Lavamos y cortamos también a daditos el tomate, colocándolo a ambos lados de los daditos de pepino.

  4. 4

    Preparamos las banderillas, uniendo con un palillo el tomate en almíbar, el lomo de boquerón y el trozo de espárrago.

  5. 5

    Colocamos una banderilla en cada esquina de los platos donde serviremos nuestras ensaladas.

  6. 6

    Aderezamos con aceite del queso y sal.

  7. 7

    Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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