I miei calamari ripieni
Per questa ricetta sono sempre andata a istinto, riempiendo il calamaro con ciò che stuzzica la mia golosità. È stato sorprendente vederlo come piatto fortunato del mio segno zodiacale per l'iniziativa #stellepadelle
Non ho saputo resistere nel cucinarli di nuovo e anche mio marito non ha resistito alla loro bontà!
I miei calamari ripieni
Per questa ricetta sono sempre andata a istinto, riempiendo il calamaro con ciò che stuzzica la mia golosità. È stato sorprendente vederlo come piatto fortunato del mio segno zodiacale per l'iniziativa #stellepadelle
Non ho saputo resistere nel cucinarli di nuovo e anche mio marito non ha resistito alla loro bontà!
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare e pulire i calamari, mettendo da parte le ali e i tentacoli.
- 2
Fare un trito di prezzemolo e aglio. Una parte va nel ripieno e un'altra nella padella in cui cuoceranno i calamari. Bagnare la mollica del pane con il latte, aggiungere il trito di prezzemolo e aglio, salare e pepare. Con la mezzaluna, sminuzzare la mortadella e aggiungerla al composto.
Unire anche i tentacoli e le ali tritate. Amalgamare con l'uovo. Concludere con un pizzico di noce moscata e del parmigiano grattugiato. - 3
Riempire i calamari con il composto e bucare la "bocca" dei calamari con uno stuzzicadenti
- 4
Soffriggere il trito di prezzemolo e aglio in una capiente padella. Far cuocere i calamari, girandoli di tanto in tanto. Sfumare con del vino bianco e continuare la cottura con mezzo bicchiere d'acqua. Per far addensare il ripieno che inevitabilmente uscirà aggiungere del pangrattato
Cooksnap
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