Comienza esta receta poniendo a cocer uno de los tres huevos. En robot de cocina, pon 400 ml de agua, coloca el cestillo con el huevo y programa 14'5 minutos/varoma/velocidad 1. Refréscalo y resérvalo. (Puedes aprovechar y cocer algún huevo más para otra receta).

Mientras, corta la pechuga de pavo a dados (si usas jamón serrano potenciarás el sabor). Rehoga en una sartén y añade el brócoli y el boniato y pásalo a una fuente de horno. Rállale el huevo cocido con la parte gruesa del rallador (o pícalo en tu Thermomix con el vaso bien seco durante 4 segundos/velocidad 3.

Bate los dos huevos que quedan junto con la nata y las especias, añade la cucharada de queso crema y vuelve a mezclar (puedes batirlo en Thermomix 5 segundos/velocidad 3). Cubre con ella los ingredientes y mezcla bien. Añade la mozzarella por encima y hornea en horno precalentado a 180° durante 10 minutos (el tiempo de que se funda el queso).